糖尿病人吃芹菜好嗎

1 糖尿病人可以吃芹菜嗎

糖尿病人可以吃芹菜， 芹菜富含膳食纖維， 而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收， 有利於穩定血糖， 適合糖尿病患者食用。 由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢， 糖尿病人吃芹菜可防止餐後血糖值迅速上升， 也保護了受損胰腺的功能。 常吃芹菜可以穩定血壓， 改善血脂代謝紊亂， 預防動脈硬化， 對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。

芹菜熱量極低， 紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實：芹菜中水分含量占95%，

一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。 但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量， 進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。 這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。

芹菜的營養素含量很豐富， 含有20多種營養素， 尤其是纖維素的含量比其它蔬菜要高很多。 高纖維素食物可以改善糖尿病病人細胞的糖代謝， 增強胰島素受體對姨島素的敏感性， 可以讓血糖降低， 這樣就減少了糖尿病人對胰島素的使用劑量。 所以說糖尿病人是可以吃芹菜的， 對控制血糖有一定的幫助。

除此之外， 芹菜還針對糖尿病合併心血管病有一定的輔助醫治功效， 這是因為高纖維素可以讓血糖濃度慢慢升高， 能夠避免血糖水準大的動搖，

對保護受損的胰腺功能有幫助， 還可以下降病人的血脂水準。 因此， 糖尿病合併心血管病人也是適宜吃芹菜的。

2 糖尿病人吃芹菜的好處

1、排毒

芹菜中含有豐富的纖維， 可以像提純裝置一樣， 過濾體內的廢物。 經常食用芹菜可以刺激身體排毒， 預防由於身體毒素累積所造成的疾病。

2、降血壓

芹菜有降壓的作用。 芹菜可鬆弛血管平滑肌， 使血管內的血流變得更通暢， 官腔變得更寬鬆， 促進降低血壓。

3 糖尿病人吃芹菜的做法

芹菜菊花湯

芹菜2棵， 杭菊花6克， 番茄1個。 芹菜切段， 番茄切片。 以上同煮為湯， 調味食用。

芹菜獼猴桃汁

將芹菜連根洗淨， 切碎， 與獼猴桃絞汁， 每次1杯， 每日1～2次。

涼瓜芹菜百合湯

1、百合洗淨， 芹菜洗淨切段，

涼瓜去瓤洗淨切條待用。

2、淨鍋上火， 放入清湯、涼瓜、芹菜， 大火燒開轉小火燉10分鐘後下入百合再燉5分鐘調味即成。

12 4 芹菜的營養價值

芹菜， 味甘性寒， 具有消腫解毒、降壓止眩、化結散瘀的作用。 芹菜營養豐富， 含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素， 還含有芹菜堿和甘露醇等活性成分。 高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收， 有利於穩定血糖， 由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢， 也保護了受損胰腺的功能。 常吃芹菜可以穩定血壓， 改善血脂代謝紊亂， 預防動脈硬化， 對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。

選購芹菜時， 應選擇大小整齊、菜葉翠綠、新鮮無老梗的，

可用手輕掰芹菜莖部， 如果容易折斷即為嫩菜。 芹菜中含有揮發性的芹菜油， 不宜久炒， 涼拌或做餡可以更好保存芹菜的營養。 芹菜葉子比莖營養更豐富， 因此不要扔掉芹菜。

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