糖尿病人是可以適當吃紅薯的。 因為每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 同時纖維素能吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 有助於預防糖尿病。 不過由於紅薯中含糖比較多， 而且比較黏， 不利於消化。 糖尿病人每天吃紅薯不宜超過100克， 夜晚不宜吃， 中午可以吃， 要合理搭配飲食， 吃完紅薯及時補充水分。
2 糖尿病人吃紅薯的原則
一是熱量總量控制， 吃紅薯後其他主食量就要較少。
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二是合理搭配， 不要經常吃， 每週吃一頓即可。 吃紅薯之外， 最好要搭配一些新鮮的果蔬， 因為紅薯碳水化合物豐富， 但是蛋白質和脂肪的含量卻不高， 為了營養均衡， 應該搭配其餘食材一起食用。
三是紅薯最好蒸煮著吃， 因為紅薯中含有一種“氣化酶”， 很容易導致人體脹氣， 要高溫煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。
3 糖尿病人怎麼吃紅薯
紅薯銀耳枸杞羹
材料：紅薯1個， 幹銀耳1朵， 枸杞子數粒。
做法：
1、幹銀耳用溫水泡發至軟。
2、紅薯削去皮， 切成小塊， 枸杞子洗淨。
3、將泡好的銀耳洗淨， 放入鍋中， 加水煮至軟糯。
4、將紅薯小塊放入繼續煮約10分鐘至紅薯熟。
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5、再將枸杞子放入， 煮5分鐘即可。
奇異果紅薯泥
材料：紅薯1個， 奇異果1個， 牛奶少許蜂蜜少許。
做法：
1、紅薯去皮， 切成小塊， 隔水蒸或者放到微波爐轉熟， 然後用勺子搗成泥狀。
2、在紅薯泥裡加入牛奶和蜂蜜拌勻。 牛奶的量可以自己掌握。
3、在小碗裡墊上保鮮膜， 奇異果去皮切片放在碗裡。
4、把拌勻的紅薯泥倒入碗中， 壓實。
5、把保鮮膜提起來， 倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。
