糖尿病可以吃小米粥嗎

1 糖尿病人可以吃小米粥嗎

糖尿病人可以吃小米粥。

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 熬粥有“代參湯”之美稱。 食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田， 可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補， 適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。 另外， 值得一提的是， 小米每100克含量則達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍， 這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。

糖尿病人可以吃小米， 但根據其熱量、營養及其升糖指數看，

小米中賴氨酸含量較少， 脂肪含量4.3%， 且多為不飽和脂肪酸， 另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。 若100克小米， 80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯， 其營養成分為：熱量360千卡， 蛋白質10克， 脂肪、不飽和脂肪酸2克， 碳水化合物16克。 做成粥的熱量會稍高點， 但也適合糖尿病人吃。

2 適合糖尿病人食用的小米粥做法

小米是粗糧， 對糖尿病患者來說， 如果一次性大量進食粗糧就很可能導致發生低血糖反應。 所以， 糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對待， 也就是添加其他食材， 這麼做能幫助糖尿病人穩定血糖。 下面為大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。

小米綠豆粥

制法：大米， 小米， 綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，

綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。 水燒開後倒入淋幹水分的大米， 然後倒入淋幹水分的小米。 小米和大米再次煮沸後， 倒入淋幹水分的綠豆。 轉小火慢煮， 小米、大米、綠豆煮開花， 粥變黏稠即可。

小米香菇粥

制法：小米50克， 香菇50克， 雞內金5克。 把小米， 淘洗乾淨， 香菇， 擇洗乾淨， 切成小塊或碎末， 雞內金， 洗淨。 鍋置火上， 放入適量清水， 下入小米、雞內金， 用文火煮成粥。 再與香菇同煮至熟爛， 分次食用。

小米蛋花蔬菜粥

制法：小米適量， 鵪鶉蛋三個， 胡蘿蔔， 小油菜， 少許鹽及橄欖油。 胡蘿蔔、小油菜洗淨， 同時把小米洗淨放到鍋裡煮， 鵪鶉蛋打散備用。 將消毒過的胡蘿蔔和小油菜切丁。 待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿蔔、油菜丁。

快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。

3 糖尿病人吃小米粥注意事項

1、小米含糖量和熱量較多， 因此， 為了避免糖尿病人血糖身高， 一次不可喝太多小米粥。 即便是愛吃小米粥也一定要注意控制好食量， 避免引起不良反應。

2、喝粥一般都是在中午或下午。 但是由於身體激素分泌的原因， 早上血糖普遍偏高， 而到了中午和下午， 午餐和晚餐時間段， 人體的血糖則相對平穩。 不少人就誤認為是由於早餐吃粥的原因才導致血糖升高， 其實所有人在早晨血糖都偏高。 糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了， 不管是什麼粥!

3、不宜進食太多煮得太爛的小米粥， 煮得很爛的那種粥肯定會引起血糖升高。

4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等， 這些食物對穩定血糖有幫助。

5、小米是粗糧， 糖尿病人食用粗糧的時候最好搭配細糧一同食用， 如小米和綠豆一起煮粥， 可以放少量花生。