糖尿病吃什麼主食

1 糖尿病吃什麼主食：蕎麥面

蕎麥面是蕎麥加工成的麵粉， 營養價值很高。 蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡。 人體必需的8種氨基酸， 苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。 脂肪含量為3%， 也高於小麥、大米及薯類， 蕎麥脂肪含有9種脂肪酸， 含量最高的是油酸和亞油酸。 油酸在體內可以合成花生四烯酸， 具有降低血脂的作用， 因此， 常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。

2 糖尿病吃什麼主食：陳粟米

粟米叉叫小米， 陳粟米即陳久之小米。 粟米營養豐富， 據測定， 每100克粟米中含碳水化合物75.1克， 蛋白質90克， 脂肪3.1克， 鈣41毫克，

磷229毫克， 鐵4.7~ 7.8毫克， 另外， 還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索， 小米也屬於高鉀食物。 所有這些營養成分均有 助於降低血糖， 並且有較好的利尿降壓作用。

3 糖尿病吃什麼主食：大麥

大麥為禾本科植物大麥的果實， 最適宜做麥芽糖和釀 酒， 中醫學認為， 大麥味甘微成， 性涼。 有和胃、利水之功效。 據測定， 每100克大麥含碳水化合物73.3克， 蛋白質10.2克， 脂肪1.4 克， 屬於低熱能食品。 古代中醫認為大麥主治消渴。 現代醫學研究 也證明， 大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年的保 健食品。

12 4 糖尿病吃什麼主食：麥麩

麥麩是小麥加工時脫下的麩皮， 是一種高纖維食物。 麥麩營養全面豐富， 據測定， 每100克麥麩含碳水化合物61.4克， 蛋 白質15.8克， 脂肪40克， 膳食纖維31.3克，

鈣206毫克， 磷682毫 克， 鎂382毫克， 錳10.85毫克， 硒712毫克， 鐵9.9毫克， 鋅5.98 毫克， 銅2.03毫克， 維生素E 4.47毫克。 麥麩熱量較低， 而且， 所含 的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。

5 糖尿病吃什麼主食：蓧麥

也叫油 麥、燕麥， 經加工磨制而成蓧麥面。 據測定， 每100克蓧麥面中含碳水化合物67.8克， 蛋白質12.2克， 脂肪7.2克， 鎂 146毫克， 鋅2.21毫克， 另外， 鉀的含量也較高， 為319毫克。 現代醫學研究證實， 蓧麥面具有降血糖、降血壓的功效， 適合於糖尿病患者或糖尿病合併高 血壓患者食用。

6 糖尿病主食食譜推薦

1、大麥米粥

原料：大麥米100克， 清水800克， 紅豆20克。

製作方法：將大麥米、紅豆洗淨， 用水稍浸泡一下。 將米和豆放入鍋中， 加水， 旺火煮開後， 改文火， 煮約2小時即可。

成品的營養成分：熱量401千卡， 蛋白質12克，

脂肪5克， 糖類77克。

2、小米飯

原料：小米100克， 清水200克。

製作方法：將小米洗淨， 加水上鍋燜約40分鐘即可。

成品的營養成分：熱量362千卡， 蛋白質10克， 脂肪2克， 糖類16克。

3、二米飯

原料：小米50克， 標準米50克， 清水200克。

制怍方法：將小米與標準大米擇淨， 淘洗乾淨， 放入盆中， 加水， 上屜旺火蒸約40分鐘。 即可出鍋。

成品的營養成分：熱量能351千卡， 蛋白質8克， 脂肪2.5克， 糖類75克。

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