(1)什麼是木糖醇：木糖醇是一種天然甜味劑。 許多蔬菜、水果中都含有木糖醇。 20世紀60年代初， 開始從玉米芯、花生殼、甘蔗渣、棉子殼、樺木等植物中提取。
(2)對人體健康的影響：木糖醇在體內的代謝， 開始時不需要胰島素， 但在代謝後期仍需胰島素參與。
(3)注意事項
①人體對木糖醇的耐受性有限， 體重5 0千克的人， 每小時只能利用1 5～20克木糖醇。 如果在2～3小時內連續食用過量木糖醇就會產生中毒反應， 如噁心、腹痛、腹瀉、嘔吐， 以及嚴重的肝、腎功能損害。
②過量食入木糖醇， 可以促使動脈硬化。
③木糖醇不能代糖食用，
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糖尿病患者慎吃南瓜
(1)南瓜的性味及功能：性溫， 味甘。 具有補氣養血， 防治糖尿病， 抗癌， 防治陽痿， 防治胃及十二指腸潰瘍， 保護視力， 溶結石， 降膽固醇， 降低血壓， 解毒排毒， 防治前列腺肥大， 驅蟲等功能。
(2)吃南瓜升高血糖的資料：南瓜在常用食物血糖生成指數上屬於高指數食物。 可以吃， 但不能多吃， 多吃了會升高血糖(圖33)。 有的南瓜品種具有一定的降血糖作用， 但由於南瓜品種很多， 其營養成分的含量也有很大差異， 即使個別品種的南瓜有一定降糖作用， 患者又如何保證吃的正是這一類南瓜呢？專家們認為， 盲目認為“多吃南瓜能降血糖”的說法是一個誤區。
(3)注意事項：南瓜只是一種普通的蔬菜，
