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糖醋嫩藕片

原 料: 白糖50克、白醋60克、新鮮嫩藕250克。  
制 法: 將白糖和白醋放入鍋內(酸甜根據個人喜好自行調配), 加入少許清水放火上燒煮至沸, 離火倒入盛器內待涼。 把嫩藕刷洗乾淨, 刮皮並切去二端藕節後, 切成薄片, 迅速浸入糖醋水中, 以免變色。 6小時後即可撈出裝盤食用。  
營養成份: 含蛋白質6.8克、碳水化合物90.6克, 能產生熱量398千卡。 含鈣74毫克、維生素C 100毫克、維生素E 5.4毫克。  
特 點: 酸甜醒胃, 清脆可口。 此菜可作為夏季調劑少兒飲食的菜肴。