糖醋排骨

原 料： 肉排 300克、雞蛋一隻、糖醋180克（其中片糖100克、醋60克、鹽4克、口急 汁、茄汁各7克）， 圓椒絲15克、蒜茸、蔥段、精鹽、生粉適量。  
制 法： 將肉排洗淨斬件， 加入精鹽、幹生粉、雞蛋拌勻， 稍醃片刻再給排骨件拍上幹生粉。 鑊內放油大火至七成熱時， 加入拍上生粉的排骨， 炸至金黃色撈出， 散熱後回鑊炸至酥脆。 去油後將鑊放回火位， 先加入蒜茸、蔥段、椒絲， 再放入糖醋， 待糖燒溶後加鹽、口急 汁、茄汁燒滾， 用濕生粉打芡， 芡滾時加入排骨炒勻， 再加包尾油拌勻， 上碟即成。  
營養成份： 此菜含蛋白質41.8克、脂肪54.8克、碳水化合物104克。 總熱量為1076.4千卡（4499.3千焦耳）。