藕有滋補清熱的作用，
營養豐富。
煮不能用鐵鍋，
因為鐵鍋煮會發生化學反應，
使藕變成黑色，
人吃完反而會引起胃腸不適。
主料：白花藕
調料：食用油、花椒、紅醋、白糖、醬油、雞精、水澱粉、高湯
做法：
1、將藕去皮洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放油，
油至五六成熱時放入花椒，
炸出香味後將花椒撈出，
倒入藕絲煸炒，
加入白糖、紅醋、醬油、高湯翻炒，
然後色薄芡即右出鍋。
特點： 酸甜脆嫩
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糖醋藕絲
2008-06-10
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