糯米糍主要就是由糯米做成的， 它裡面的餡料有很多種口味， 很是香甜可口。 糯米糍的做法並不是很難， 只要做好外皮和餡料就好， 就是有些朋友會包的不好看。 想知道糯米糍怎麼包嗎?想知道糯米糍怎麼做嗎?下面就為大家介紹這些內容。
豆沙糯米糍
主料：糯米粉(200g)， 澄面(50g)， 木薯粉(50g)， 豆沙餡(100g)， 淡奶(100g)， 椰蓉(50g)。
做法
碗中加入淡奶， 150g糯米粉， 50g木薯粉， 50g澄面， 100g糖， 和適量的水， 開成想優酪乳一樣的麵糊。
麵糊過篩， 去掉大的顆粒。
過篩已後的麵糊就更像優酪乳了。
麵糊下鍋蒸。
這是最難的步奏， 鍋中水開以後， 每兩分鐘掀蓋一次，
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50g糯米粉和50g椰蓉放微波爐高火一分鐘叮熟。
然後就是最簡單的， 在手中抹上熟的糯米粉， 將豆沙餡包入麵團中， 再裹上椰蓉， 就完成了。
芒果糯米糍的做法
主料：水磨糯米粉、水磨粘米粉、芒果1個、牛奶、白糖、沙拉油、椰蓉15克。
做法
兩種粉類放在盆裡攪勻再放上糖， 將牛奶倒入。
放上沙拉油， 用筷子攪勻。
攪好的麵糊過篩， 這樣會使麵糊更細膩， 放一旁靜置等水燒開。
蒸鍋水開後將碗放在篦子上蒸18分鐘， 中間攪動一次。
蒸熟後將碗離鍋， 用筷子攪勻， 蓋一潮濕的布子放涼。
芒果去皮切塊， 要是大芒果最好挖成球型， 這樣好包。
將放涼的糍粑團用手搓勻搓光滑分成大小一樣的份。
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手戴一次性手套， 取一塊糍粑團用手按扁， 放上一塊芒果。
將周邊收起捏緊， 放椰蓉裡滾滾沾滿椰蓉就好了。
這個配方的量剛好能做5個糍粑團， 家裡人少還是現吃現做的好。
如果有時間放涼的麵糊放在冰箱冷藏室一段時間， 由於冷縮的作用會比較好操作。
放涼的過程要蓋濕布， 主要是避免結皮。
包的餡儘量選形狀圓滑的水果， 大的水果可以用挖球器挖出形狀來。
花生糯米糍
材料：糯米粉300克， 花生粉100克， 細砂糖50克， 清水適量， 油少許(擦盤子用)。
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻， 調成糯米漿。
2、用紙巾把盤子擦一層薄油， 然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
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3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香， 然後盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡， 全身裹上花生粉即可盛盤食用。
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成， 如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可。
2、這道點心其實特別簡單， 關鍵就在於糯米糕的軟硬口感。
糯米粉的調製很是關鍵， 所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿， 而不是粉團喲。
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵團取出， 蒸好的麵團特別粘手。
剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊， 剪一下便用剪刀蘸一下清水， 這樣就不會粘在剪刀上了。
4、因為糯米不易消化， 所以不要貪吃多食喲，
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紫薯糯米糍
材料：糯米粉， 過濾開水、過濾冷水、紫薯。
調料：白糖、油適量。
做法
1.紫薯洗乾淨， 放鍋裡蒸熟。
2.趁熱壓成泥， 加入白糖。
3.攪拌均勻成紫薯餡。
4.一半糯米粉放入適量開水攪成團。
5.再倒入另一半糯米粉。
6.加入適量涼水揉成糯米麵團。
7.手上抹油， 揪一小塊麵團拍扁， 放上適量紫薯餡。
8.包起來， 收口捏緊。
9.平底鍋放油預熱， 將包好的麵團拍扁放進去。
10.兩面烙熟就好。
小訣竅
1.紫薯用高壓鍋蒸很快， 我只用了6分鐘就軟爛了。
2.蒸熟的紫薯要趁熱才好壓成泥， 涼了不好弄。
3.糯米粉一半開水一半涼水和麵， 麵團更有延展性。
4.如果在面餅兩面沾上一些白芝麻就更好吃。
結語：以上就是養生堂為大家介紹的糯米糍的做法的內容。
