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糯米花生粥

原 料:

糯米200克, 花生仁80克, 糖100克, 濕澱粉40克。

做 法:

① 糯米用清水浸二小時洗淨、瀝幹。

② 花生仁用沸水沖燙去皮, 放入清水鍋中煮熟;③ 鍋放在旺火上, 放入糖, 加些清水熬至糖化後, 濾去浮沫雜質, 然後倒進糯米、花生仁, 燒沸後再濾去雜質浮沫, 至八成熟時, 用濕澱粉作微芡, 轉裝在鍋中用小火煮熟。

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