約6%的3歲寶寶食物過敏

食物過敏是臨床常見的疾病， 而且症狀的表現也相當多樣化。 在美國的報告曾指出， 3歲以前的寶寶約有6%曾經對食物過敏， 其中包括對牛奶過敏的約占2%～3%。

食物過敏是指身體免疫系統對食物中無害的大分子物質(通常為蛋白質)過度敏感， 引發身體的免疫系統產生不正常或不正確的反應。 食物過敏的反應可分為“過敏性抗體反應”和“非過敏抗體反應”， 但也有可能兩者同時發生。 最常見的過敏食物有牛奶、蛋白、花生、堅果類、魚、有殼海鮮等。

食物不適應是指對於吃下去的食物， 身體的消化酶無法正常予以處理、消化、分解，

因而產生某些症狀。 例如：有些人只要喝到牛奶和牛乳製品， 就會引起腹脹、腹痛、腹瀉， 主要是因缺乏分解乳糖的酶， 只要牛奶喝的量少， 就不會發生。

食物敏感是指對某些特定食物敏感以至於身體出現問題。 例如：一些患有偏頭痛的人， 發現喝紅酒、吃起司、巧克力後， 就會開始頭痛。

食物過敏的症狀

食物過敏臨床常見的症狀以皮膚疹和胃腸道症狀為主。 如蕁麻疹、眼皮和嘴唇水腫(血管神經性水腫)、異位性皮膚炎的惡化、口唇周圍癢和感覺異常、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、舌頭水腫、咽喉水腫， 甚至可能影響呼吸。 此外， 也有可能引起鼻塞、喘鳴， 和過敏性休克的危險。

發生的時間， 從食入過敏物後數分鐘至數天后均有可能發生。

然而大部分過敏食物會在被吃下後的4小時內就出現不適症狀。 因此家長必須有高度警覺意識， 細心觀察， 才能找出確實過敏物， 以幫助醫生獲得正確診斷結果與治療方法。

食物過敏的診斷， 首先要詳細詢問病人有無家族過敏史、過敏食物的種類， 從食物中將此食物去除後是否就不會有不良反應， 和加入過敏物後是否過敏反應會再發生。 若懷疑食物過敏是由“過敏性抗體反應”所引起可以針對過敏原實行皮膚針刺試驗來確認。

如何治療食物過敏

藥物的治療以抗組織胺為主， 口服類固醇和腎上腺素則可作為嚴重過敏反應的治療。 對於嬰兒期牛奶過敏， 85%的寶寶通常在滿3歲後， 對牛奶不再產生過敏的症狀。

這是因為嬰兒期的腸道淋巴系統還未發育完整， 因此對於牛奶蛋白大分子易通過腸道而進入血液， 然後引發免疫反應;等到年紀增加時， 腸道的淋巴系統發育完整後， 就會抑制大分子蛋白物質通過腸道黏膜而至血液， 因而不會產生過敏反應。 然而對於花生、堅果類、魚、有殼海鮮的過敏， 比較容易持續終生。

如何預防寶寶食物過敏

懷孕媽媽減少接觸過敏原的機會， 如， 塵土、貓狗的皮屑及二手煙， 減少高過敏食物的食入。

對於具有強烈過敏家族史的寶寶， 出生後的前6個月應儘量進行母乳餵養， 可預防或減少過敏現象發生。 但須注意母體攝取食物的抗原會分泌於乳汁中， 故媽媽也必須注意避免攝取高過敏的食物。

若無法親自哺喂母奶， 則建議以水解蛋白配方奶粉來代替。

對於嚴重過敏的嬰兒， 則儘量將輔食延至9個月再開始添加。 至於容易引起過敏的魚和雞蛋白， 建議1歲以後再試吃。

食物過敏最好的治療是找出食物過敏的種類和避免攝取過敏食物。 但是要完全避免食入過敏物， 確實有困難， 因此唯有保持高度警覺、細心觀察、配合醫師的治療與建議、找出可能的過敏原， 如此才能遠離食物過敏!