用紅薯和芝士做餡料
甜甜的， 而且奶香味十足哦
有位媽媽說， 小朋友看到後眼睛都快要跑出來了， 哈哈
適合寶寶年齡：10個月以上， 蛋清過敏的加蛋黃即可
難度：中
時間：30分鐘
用具：刀、砧板、攪拌機、蒸鍋、平底鍋、鍋鏟、大碗
小芽營養問答
火龍果的營養價值：
火龍果中的植物性白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效， 能保護胃壁；而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸， 有益心臟健康。
火龍果富含的水溶性纖維有助胃腸蠕動，
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不過寶寶腸胃較弱， 所有食物都一樣， 不能一次性給寶寶餵食太多， 而且在寶寶腹瀉時不要吃火龍果。
食材
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
》芝士沒有的可不加
2、將地瓜切片，
放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，
儘量切薄片，
比較容易熟。
》建議和小芽一樣， 平攤蒸熟， 放碗裡水分會更大些。
》蒸的時間， 大家根據自身情況調整， 蒸到軟爛為止。
3、將火龍果去皮切塊， 放入攪拌機
4、用攪拌機攪成細膩的火龍果泥
》可改用火龍果汁， 或者過篩一遍， 會更加細膩
5、打入一個雞蛋
》還不能吃蛋清的話， 直接用蛋黃， 加一點水。
6、篩入30g麵粉
7、用蛋抽或筷子攪拌成火龍果麵糊，
呈現可以自然流動的狀態，
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8、熱鍋， 不放油， 然後用勺子舀入火龍果麵糊， 迅速用鏟子鋪成一個圓（麵糊的濃稠度無法自動流成一個圓， 所以需用鏟子幫忙）。 小火慢慢烘， 等麵糊基本凝固， 用鏟子小心翻面繼續小火烘幾十秒， 出鍋備用（也可不翻面， 直接掀起裝盤即可）。
》24cm的煎鍋， 大概可以攤兩個火龍果餅。
》對不粘鍋會有一定要求， 小芽用普通鍋（不是不粘鍋）試過， 底部容易黏住弄破， 而且成品也容易很黏， 所以建議大家要用不粘鍋。
9、此時地瓜已基本蒸熟，
取出趁熱加入芝士，
用勺子壓成泥。
》一定要趁熱加進去， 不然芝士可能會不融化。 壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓， 地瓜泥會從篩孔中跑出來）， 這樣就會很細膩。
》直接用攪拌機也可以的哈。
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10、準備一張班戟皮， 取一半紅薯芝士泥放在餅皮中間， 底下折上去， 然後兩邊往裡折， 最後把上面的折下來， 翻面放到盤子中。
11、用刀對半切開
美美的火龍果千層就做好啦， 趕緊享用吧
Tips：
1、烘班戟皮的時候用小火， 皮凝固了就可以翻面， 不要煎太久， 容易開裂。
2、不建議太厚，
口感會變得不好，
而且最後包紅薯的時候不太好包。
3、還可以在裡面夾一點寶寶喜歡的水果哈。
