【特點】 味道鮮美,口感潤滑.
【原料】
嫩茄子750克，
辣椒油2湯匙，
醬油半茶匙，
香油1茶匙，
糖半茶匙，
蔥末1湯匙或適量，
鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、將茄子洗淨削皮，
切成塊，
放入蒸鍋蒸大約15分鐘，
擠淨水分用勺搗成泥，
放盤中待用。
2、將辣椒油、醬油、香油、糖、鹽和味精放入碗中調勻，
澆在茄子上，
拌勻即可。
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紅油茄泥
2008-06-10
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