紅燒甲魚 月子裡的營養食譜

媽媽的月子餐裡面排滿了各種各樣的菜肴， 下面我們來介紹一份營養月子食譜。 媽媽不介意多收一個徒弟吧？

甲魚紅燒後是什麼樣子？

紅燒甲魚

功能

本食品能滋陰養血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血複元， 對於產婦體質迅速恢復有積極作用。 同時對於平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用， 還有增加乳汁的功能。 使母乳充足。

原料

甲魚500g， 火腿25g， 香菇10g

調味料

薑片、蔥段、料酒各15g， 大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g， 味精1.5g， 精鹽1g， 花生油40g， 香油5g

做法

1、先將甲魚仰放在砧板上， 待其頭伸出時，

迅速用左手捏住甲魚的頸部， 將頸全部拉出， 右手持刀， 從頸根部下刀放血， 然後去頭洗淨， 放入開水中略燙一下， 拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜， 再用水洗淨， 放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內臟、氣管、喉管、爪甲， 切成3cm見方的小塊， 裙邊切成3cm見方的薄片。

2、將香菇去根洗淨， 火腿蒸熟切成薄片。

3、鍋內加清水， 燒開， 將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出， 洗淨後放在大碗中， 加入料酒、精鹽、豬油拌勻， 上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、薑片， 置於蒸籠中蒸30分鐘左右。

4、在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時， 放入蔥爆一下， 先將蒸好的甲魚放入鍋內， 加入醬油、雞湯燜10分鐘， 再加入太白粉勾芡， 起鍋時加入少許香油，

即可裝盤食用。

營養

內含蛋白質94g， 脂肪90g， 碳水化合物30g， 鈣113mg， 磷508mg， 鐵15mg， 維生素B13.18mg， 維生素B22mg， 尼克酸18.5mg， 能產熱1505kcal。

讓這份紅燒甲魚更好地在你的地盤工作， 讓媽媽的月子恢復得更完美吧。