紅燒肉怎樣做好吃：紅燒肉
材料：五花肉500克、鹽少許、澱粉(3克)1/2茶匙、八角1個、桂皮2克、醬油2湯匙、家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊、冰糖20克、薑片5克、蔥段5克、料酒2湯匙、油2湯匙。
做法：
1、準備所有食材。
2、五花肉洗淨後， 切成3釐米見方的塊， 放入冷水中， 大火煮沸後， 撇去浮沫撈出。
3、鍋中放油燒至五成熱， 將蔥段、薑片爆香。
4、然後放入五花肉， 翻炒至肉塊表面變色， 放入沒過食材的清水。
5、加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖， 大火煮開。 待濃湯寶充分融化， 湯汁會變得更加濃稠。
6、最後轉小火慢燉， 直至肉熟透、軟糯，
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紅燒肉怎樣做好吃：紅燒肉香酥餅
材料：紅燒肉250g、小麥麵粉220g、香油適量、食用油適量、五香粉適量、醬油適量、大蔥適量、精鹽適量。
做法：
1、水油皮：麵粉120克， 食用油30克， 水60克活成麵團。 油酥：麵粉100克、食用油50克活成麵團， 醒發30分鐘。
2、紅燒肉 、大蔥。
3、將紅燒肉切碎， 大蔥切碎。
4、將紅燒肉放入容器中， 放入大蔥、五香粉、醬油、 鹽、香油拌勻。
5、將兩塊麵團， 分別搓成長條。
6、分別切成6個劑子。
7、將水油皮的劑子按扁放入油酥。
8、包成包子形狀。
9、將其按扁。
10、擀成牛舌狀。
11、從下往上卷成卷。
12、再擀成牛舌狀。
13、從下往上卷成卷。
14、再擀成牛舌狀。
15、從下往上再卷成卷。
16、擀成圓片。
17、放上肉餡。
18、包成包子
19、收口朝下輕輕按扁。
20、沾上芝麻， 放入烤箱200度， 上下火烤20分鐘。
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紅燒肉怎樣做好吃：毛氏紅燒肉
材料：五花腩肉500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、紅燒醬油適量、大料適量、幹辣椒適量、豆瓣適量、熱水適量、大蔥適量、薑適量、蒜適量、蔥結適量。
做法：
1、鍋內放入適量清水。
2、放入少量油， 混合。
3、放入冰糖(水：油：糖=2:1:6)。
4、中火煮制， 不斷旋轉攪拌。
5、冰糖已經融合， 開始冒大的糖泡。
6、再繼續攪拌一會會發現大的糖泡比細密均勻的小糖泡代替。
7、糖稀顏色開始變深質地變稠， 呈淺麥芽糖色， 用筷子蘸一點， 等待一會再把筷子打開， 能拉成糖絲。
8、此時離火再繼續攪拌， 接著鍋內的余溫， 糖色會漸變成焦糖色， 即可盛出備用。 如果嫌太濃稠， 可以適量加一些熱水稀釋。
9、炒糖色是製作毛氏紅燒肉的一大關鍵， 糖色出來的好不好直接決定了紅燒肉的成品色澤，
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10、準備肥瘦相間的五花腩肉， 洗淨， 瀝幹水分。
11、置一鍋冷水， 入蔥結、薑片、少許料酒， 放入五花腩肉， 肉皮朝上， 水開後撇去浮沫， 轉中火煮15分鐘。
12、五花肉煮到能輕鬆紮透即可撈出， 快速過涼， 撈出瀝幹水分， 切成3x3cm的大塊。
13、熱鍋， 倒入油(稍多)， 燒至七成熱。
14、放入五花肉塊炸至金黃撈出控油。
15、鍋底鋪上薑片、蒜片、大蔥片。
16、放入大料和幹辣椒， 將五花肉塊整齊碼放在上面， 肉皮朝下， 再放入適量的鹽、料酒、少許豆瓣、適量的糖色， 少量紅燒肉醬油， 最後倒入熱水剛好沒過五花肉為宜。
17、湯汁煮開後， 撇去浮沫， 轉中火燜燉至五花肉軟爛。
18、湯汁收的差不多的時候撈出大料包。
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19、大火收至湯汁至自己喜歡的濃度即可。
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紅燒肉怎樣做好吃：紅燒肉燉幹豆腐
材料：紅燒肉600g、幹豆腐500g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、糖適量、腐乳適量、老抽適量。
做法：
1、幹豆腐切成條。
2、先將豬五花肉洗淨， 切成小塊， 焯水備用。
3、炒鍋中倒入少許底油， 放適量白糖燒到冒泡變色， 然後下入五花肉煸炒， 上糖色。
4、小火， 儘量多炒一會， 把肉裡的油翻炒出來， 然後烹入料酒， 放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉繼續煸炒。
5、然後倒入適量老抽和腐乳汁， 最後倒入開水， 放一個幹辣椒， 大火煮開後改小火慢慢燉制， 幹豆腐切成長條， 打成結。
6、待鍋中湯汁燉制一半後， 放入幹豆腐結， 加入少量鹽， 繼續小火慢燉， 湯汁收濃後即可出鍋成盤了。
紅燒肉怎樣做好吃：土豆紅燒肉
材料：紅燒肉500g、土豆2個、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、蔥薑末適量。
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做法：
1、提前兩天燒好的紅燒肉， 取500克的裝入盤中， 備用。
2、土豆去皮， 洗淨， 切塊狀， 備用。
3、熱鍋上油， 爆香蔥薑末。
4、將土豆塊倒入。
5、大火， 翻炒均勻。
6、倒入紅燒肉， 炒勻。
7、加適量的熱水， 以稍沒過土豆為宜， 大火燒開。
8、加適量的生抽調色。
9、加適量鹽調味， 蓋鍋， 大火轉小火， 七八鐘。
10、待湯汁不多， 土豆變軟透時， 加少許雞精增鮮， 即可出鍋。
紅燒肉怎樣做好吃：海帶紅燒肉
材料：紅燒肉500g、海帶700g、雞精少許、鹽適量、生抽適量、蔥薑末適量。
做法：
1、海帶泡發， 洗淨， 提前在鍋中煮透， 切塊狀。
2、提前燒好的紅燒肉準備好。
3、鐵鍋上爐， 倒入適量的熱水， 燒開後， 將燒好的紅燒肉倒入， 大火燒開。
4、放入海帶，翻炒均勻。
5、加適量的鹽，蓋鍋。
6、加適量的生抽，調色，蓋鍋，小火，燜燒八分鐘，入味即可。
7、加少許雞精，調味，即可出鍋。
12 大火燒開。
4、放入海帶，翻炒均勻。
5、加適量的鹽，蓋鍋。
6、加適量的生抽，調色，蓋鍋，小火，燜燒八分鐘，入味即可。
7、加少許雞精，調味，即可出鍋。
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