通乳調理 乳母食譜
主料： 豬蹄 500克
調料： 醬油 35克 大蔥 10克 料酒 6克 薑 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克
製作工藝
1. 將蔥切成段， 薑洗淨切片；
2. 將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開， 開鍋半小時取出放涼；
3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開， 露出骨頭；
4. 將鍋洗淨， 把處理好的豬蹄放入鍋中， 另加入清水， 蔥， 薑， 料酒， 桂皮， 醬油等；
5. 大火燒開後， 用微火燉3小時， 即將煮爛時， 加入白糖；
6. 待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
菜品口感 香軟可口， 香而不膩。
食用方法 中餐|晚餐
健康提示
1. 豬蹄有補血通乳， 托瘡之功。
2. 對於缺乳， 癰瘡， 病後體虛有食療作用。 豬蹄以豬皮和蹄筋為主。
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3. 本菜尤其適用于產婦， 營養不良及愛美人士食用。
4. 豬蹄因含油脂較多， 因此高血壓， 動脈硬化， 食滯， 痰盛者不宜經常食用。
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
食譜相克：豬蹄不可與甘草同吃，
