材料：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、薑兩片。
做法：
1、準備好食材和各種香料。
2、雞爪沖洗乾淨後， 逐個減去指甲。
3、鍋裡放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹。
5、雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開後， 加一湯匙料酒。
7、加入兩片薑。
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中(沒有茶包袋就直接放入鍋中)。
10、放入冰糖。
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11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮開後轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。
紅燒雞爪怎麼做好吃：做法二
材料：雞爪500g、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、蔥花適量、大蒜適量、八角適量、胡椒適量、幹紅椒適量、老抽適量。
做法：
1、準備材料。
2、將雞爪剪去指甲。 洗淨後放在水中泡上一個小時。 感覺雞爪不乾淨， 而且有血水。 這樣應該能把髒得東西泡出來吧。
3、油鍋預熱。 倒入幹紅椒、八角、胡椒、蔥花、大蒜等。
4、倒入泡好的雞爪爆炒。
5、倒入些許料酒， 翻炒兩分鐘。
6、倒入老抽上色， 加入鹽、糖、雞精等翻炒兩分鐘。
7、倒入適量開水(水要沒過雞爪)， 大火燒開後用勺子舀去浮沫， 蓋上鍋蓋， 轉小火煮約25分鐘。
8、燉至鍋中湯汁變少， 變粘稠即可出鍋。
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紅燒雞爪怎麼做好吃：做法三
材料：雞爪300g、小土豆100g、油適量、鹽適量、醬油適量。
做法：
1、準備好食材， 洗淨雞爪， 小土豆去皮。
2、雞爪切好。
3、鍋內放入適量的水放入雞爪滾開。
4、雞爪滾開在洗乾淨。
5、鍋內在放入適量的水和醬油， 再放入雞爪。
6、放入小土豆。
7、加入適量的鹽。
8、蓋上鍋蓋滾10分鐘， 然後在大火收汁即可。
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紅燒雞爪怎麼做好吃：做法四
材料：雞爪500g、油適量、鹽適量、老抽適量、醬油適量、糖適量、蔥薑蒜適量、八角適量、香葉適量、紅辣椒適量、草果適量。
做法：
1、所有材料洗淨備用。
2、雞爪對半切開。
3、鍋裡放水燒開， 放入雞爪焯一分鐘撈出洗淨。
4、鍋裡放油燒熱， 煸香蔥薑蒜、八角、香葉、草果、辣椒。
5、然後放入雞爪炒一炒。
6、然後倒入老抽、醬油、糖翻炒至上色。
7、注入清水，
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紅燒雞爪怎麼做好吃：做法五
材料：雞爪400g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、老抽適量、薑適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、辣椒適量。
做法：
1、準備好食材。
2、雞爪洗淨， 用清水浸泡40分鐘， 多換幾次水。
3、剪去雞甲， 斬段。
4、鍋裡放清水， 加薑片、料酒， 下雞爪， 煮開5分鐘。
5、撈出漂淨。
6、鍋裡油熱， 下薑、蒜、辣椒、花椒爆香。
7、放入雞爪煸炒至微黃。
8、加料酒、糖。
9、加老抽， 鮮抽煸至上色。
10、加一碗清水， 大火煮開5分鐘， 中小火煮15分鐘。
11、加點鹽， 大火收汁即可。
紅燒雞爪怎麼做好吃：做法六
材料：雞爪6個、雞翅尖200g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥薑適量、大料3個、香葉2片、幹辣椒3個、老抽15ml、生抽20ml、白糖3g、蒜瓣6個、料酒30ml。
做法：
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1、準備好所有的食材。
2、雞爪去腳趾一切兩半。
3、鍋中加冷水放入雞爪雞翅焯燙。 沖洗乾淨。
4、炒鍋倒油爆香乾辣椒。
5、加入蔥薑蒜， 大料香葉炒香。
6、加入雞翅雞爪翻炒。
7、加入料酒。
8、加入老抽， 生抽。
9、加入白糖。
10、再加適量的清水。
11、加蓋中火燉燒。
12、20-30分鐘後加入青椒塊， 加少許鹽調味。
13、大火收汁關火。
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