紅燒雞腿

適宜年齡 3-6歲 功效 解膩消食 主料 琵琶腿500g 輔料 油一勺鹽一茶匙八角2粒桂皮1小塊香葉1片幹辣椒1粒紅燒醬油一勺蔥三根薑一塊冰糖10克 製作步驟 1. 準備好所有食材。 2. 雞腿洗淨， 瀝幹水分， 放入煎鍋。 3. 小火煎至表皮微黃。 4. 另起鍋， 注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。 5. 再下入蔥薑繼續煸炒。 6. 加入紅燒醬油和冰糖。 7. 倒入開水。 8. 燒開後加入煎過的雞腿。 水要沒過雞腿。 大火燒開轉中火， 燜至30分鐘。 9. 加入鹽， 轉大火， 收幹湯汁即可。 小貼士 此菜運用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’。 雞腿， 其肉質頗堅硬， 連皮一起攝取時， 脂肪的含量較多， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。 雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。