紅燒鮁魚

適宜年齡 產後 功效 開胃健脾厚腸 主料 鮁魚5條香菜一小把麵粉200克 製作步驟 1. 將鮁魚去頭， 去內臟， 清洗乾淨， 裝入盤中待用。 2. 平底鍋放油燒熱， 將鮁魚裹上麵粉放入鍋中煎。 3. 將鮁魚煎至兩面呈金黃色時， 離火待用。 4. 鍋內留少許油燒熱， 放入蔥段， 薑片， 蒜片， 郫縣豆瓣醬， 大料炒出香味。 5. 倒入清水， 加入精鹽， 生抽， 料酒， 白糖， 陳醋， 五香粉， 幹紅辣椒燒開。 6. 放入煎好的鮁魚， 大火燒開。 7. 小火慢慢燒至入味， 最後加入味精， 撒上香蔥末。 8. 出鍋， 裝入盤中即可。 小貼士 1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富， 含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素， 2、鮁魚有提神和防衰老等食療功能， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。