材料：雞蛋50g、胡蘿蔔10g、黃瓜20g、火腿15g。
調味料：料酒、味精、澱粉適量
做法：
1.將胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁待用。
2.將蛋黃、蛋清分別打在兩個碗中，
即可上屜蒸；約40分鐘後蛋黃、蛋清呈固體狀，
將其切丁待用。
3.將高湯倒入鍋內，
放入料酒、味精、鹽調好味，
待開鍋倒入胡蘿蔔，
再倒入蛋丁、火腿至開鍋後倒入黃瓜丁。
4.勾芡，
點香油出鍋。
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紅白蛋丁
2008-06-10
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