紅糖可以做什麼小吃 甜到心裡的超好吃紅糖小吃

紅糖可以做什麼小吃：古法紅糖麻糍

材料：糯米粉400g， 水150g， 紅糖100g， 芝麻20g。

做法：

1、把糯米粉加水活成結小團即可。

2、上鍋蒸10分鐘後出鍋揉成團。

3、把團子擀平後， 下油鍋煎至兩面金黃色， 然後撒上紅糖和芝麻， 也可以加核桃花生， 但是記得要切小顆些。

4、把夾了料的面餅卷起來， 切成均勻的大小即可。

小貼士：做好的面皮有的多可以刷上油， 挨個疊起來用保鮮膜包好放進冰箱， 要吃的時候常溫化開。

紅糖可以做什麼小吃：老紅糖醪糟窩雞蛋

材料：古法老紅糖片適量， 醪糟適量， 雞蛋2只， 水適量。

做法：

1、小奶鍋中加入適量水，

燒開後打入雞蛋， 雞蛋7分熟時放入紅糖片， 稍微攪拌使其融化

2、紅糖完全融化後， 出鍋前放入適量醪糟即可。

紅糖可以做什麼小吃：紅糖發糕

材料：麵粉320g， 白糖20g， 紅糖粉80～90g， 泡打粉(可不放)3g， 安琪高活性酵母4g， 水245g， 雞蛋2顆。

做法：

1、麵粉稱重， 加入3g泡打粉， 攪拌均勻。

2、另取4g酵母粉加入45g溫水中， 攪拌至融化。

3、200g溫熱的水加入紅、白糖， 用筷子攪拌至糖完全融化， 待其溫度稍涼， 降至38度以下再繼續操作。

4、在糖水中直接敲入2顆雞蛋， 加入麵粉混合物和酵母水， 用攪拌棒高速攪打一下， 大概十幾秒， 直到無明顯顆粒。

5、八寸模具底部、側面抹油， 倒入麵糊， 加蓋發酵， 發酵到八分滿的樣子即可。

6、發酵完成可以用棗子、蔓越莓， 葡萄乾， 枸杞等放在上面做裝飾。

7、發酵完成後冷水上鍋，

點火蒸， 大火上汽後轉中火30分鐘， 最後關火燜三分鐘出鍋。

小貼士：

1、發酵時間不是唯一標準， 主要看發酵狀態， 可以烤箱調發酵功能發酵45-55分鐘左右， 也可以蒸鍋底部直接加熱， 等水變溫熱靠熱氣幫助發酵， 但切不可燒過燙導致酵母失效。

2、切勿發酵過度， 否則必塌。

3、鍋內水適量多加一點， 以免蒸幹， 但可別太滿導致水溢到發糕裡， 把整個蒸架掀翻變成水煮糕。

4、蒸完悶三五分鐘再掀開蓋， 免得破壞表皮。

紅糖可以做什麼小吃：薑棗膏

材料：老姜(去皮)500克， 紅棗500克， 紅糖(黑糖可選)1250克， 枸杞250克， 芝麻250克。

做法：

1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼後磨粉備用。

2、枸杞加入適量水泡發;生薑切成小粒備用。

3、將紅棗去核加入適量水大火燒開後轉小火煮15分鐘，

再將煮爛的紅棗過篩， 棗泥備用。 過篩後的棗皮也不要扔掉， 加入適量清水攪拌後再次過篩留棗泥水備用。

4、料理機中倒入切碎的薑粒。 加入剛濾出的棗泥水， 打成薑泥備用。 我重複打了三次， 打的越細越好。 同樣的也把枸杞打成泥備用。

5、選一個深一點的厚底大鍋。 把所有材料倒入鍋中。 中火煮開， 改中小熬制， 熬制過程中一定要不停的攪拌， 熬到薑棗膏變得黏稠即可。

6、等薑棗膏涼後裝進瓶子， 密封冰箱冷藏保存即可。

小貼士：

1、熬制時薑泥會濺的到處都是， 小心被燙傷， 最好戴眼鏡， 穿長袖， 包裹的嚴實點。

2、熬制過程一定要攪拌， 否則會糊掉。