秋藕最養人， 藕含鐵量高， 能補血， 歐含有大量的維生素和膳食纖維， 能補氣血， 增強人體免疫力。 糯米藕更是這個季節必須做的， 糯米藕綿軟香甜， 能健脾養胃， 益血生肌。
糯米藕軟滑而要香甜， 通常用冰糖來達到蜜汁的效果， 這次用了桂花紅糖， 所謂桂花紅糖就是紅糖裡有桂花， 紅糖在李時珍所著的《本草綱目》記載：“和脾緩肝”、“補血”， “活血”， 紅糖溫補而且排毒， 產婦喝紅糖水有利於排惡露。
糯米藕和桂花是真愛， 除了用桂花紅糖， 還用了桂花蜜， 香甜的蓮藕遇上黏軟的糯米， 又有補血活血的紅糖滋潤， 再沾上清香的桂花，
Advertisiment
【材料】
蓮藕 2節
糯米 150克
桂花紅糖 150克
桂花蜜 適量
【做法】
1 準備材料：兩節蓮藕和糯米
2 糯米用清水浸泡4小時或以上， 讓糯米吸收水分
3 蓮藕用刷子刷乾淨， 不用削皮
4 把蓮藕頭部切開， 清洗一下內孔， 往蓮藕裡面塞進糯米， 一邊塞一邊用竹簽捅一下， 蓮藕的兩頭都塞入糯米， 塞好後用竹簽固定好， 以防漏出糯米
5 把填入糯米的蓮藕和桂花紅糖一起放進湯鍋裡， 大火燒開後轉中小火熬煮2、3小時， 在熬煮的過程中要翻一下， 以防黏鍋
6 煮好後放涼再切片， 淋上桂花蜜
【提示】
1 蓮藕不用削皮， 可以用小刀刮乾淨， 我自己用鋼絲球擦掉泥土， 蓮藕的孔洞有時候會有泥， 要沖洗乾淨
2 我用燒烤的竹簽固定蓮藕，
Advertisiment
3 如果沒有桂花紅糖， 可以用紅糖和幹桂花代替， 幹桂花一起熬煮， 可以散發出桂花的暗香， 做好後再淋上桂花蜜， 桂花更芳香
4 用砂鍋或者瓦煲煲煮味道更佳
