材料：新鮮紅薯250克,大米100克.
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成.
紅薯減肥食譜二、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量.
烹調步驟：
1、把紅薯去皮,切成3釐米的長條放入水中；
2、將黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明；
3、加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒；
4、倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻.
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紅薯減肥食譜三、紅薯泥
材料：紅薯500克,豬油25克.
烹調步驟：
1、選紅心紅薯洗淨、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥；
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將幹時,再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成.
紅薯減肥食譜四、鹹味紅薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙.
烹調步驟：
1、紅薯洗淨、切成塊狀,瀝幹水份；
2、在炒鍋裡加入油,把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽；
3、再加入適當的水,然後把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可.
紅薯減肥食譜五、麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克,麥仁100克.
烹調步驟：
1、一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些；
2、將泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來了煮,壓力鍋來得快,不過也得加多多的水,大火20分鐘；
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3、沸騰後就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好；
4、出鍋前加入適量冰糖,開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來.
