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紅薯的功效與作用

紅薯有抗癌功效, 日本國立癌症預防研究對有明顯抗癌效應的蔬菜排名, 其中熟紅薯、生紅薯被排在第一、二位。 美國生物學家瑟?施瓦茨教授從紅薯中分離出—種叫DHEA的活性物質。 他將這種物質注入用於培養癌細跑而餵養的白鼠體內, 結果發現這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長1/3。 美國一所大學研究發現, 紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質、對防治癌症也有—定的效果。 美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮, 它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
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