紅蘿蔔的功效與作用

蘿蔔功效一：防癌、抗癌

美國癌症研究機構報導， 根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物， 其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

蘿蔔功效二： 抗痛風

抗風使者發現， 紅蘿蔔對痛風有特效， 這是因為紅蘿蔔屬鹼性食品， 是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。 唐?孟詵說：蘿蔔“甚利關節”;《食性本草》認為蘿蔔能“行風氣， 去邪熱， 利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“禦風寒”。 紅蘿蔔中含有豐富的活性酶， 生食可有效的促進嘌呤的代謝，

紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質， 這樣就可以有效地提高血液品質、鹼化血液並有利尿、溶石作用， 對痛風患者十分有利。

此外， 紅蘿蔔富含鉀， 為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。 眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡， 參於細胞內糖和蛋白質的代謝， 這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

蘿蔔功效三：降血壓

醫務人員發現， 醫務人員發現， 常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用， 並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。 同時， 醫學界認為紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用， 它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。

其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。

蘿蔔功效四：助消化

現代醫學研究發現紅蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶， 因其為鹼性， 故可以快速中和胃酸， 並且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分， 所以餐後生食紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。 此外， 還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。 蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。 日本科學家研究指出， 紅蘿蔔的辣味源自硫氰化物， 它具有保護胃黏膜的功效。

蘿蔔功效五：止咳、化痰、平喘

患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者， 用大紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生榨汁， 有降氣化痰平喘的功效， 其功效及速度超過很多藥物;失音不語， 可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份， 漱咽， 可緩解症狀。

蘿蔔功效六： 排毒美容

《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。 現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質， 有助於體內廢物的排出， 對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

蘿蔔功效七：抗病毒

現代醫學證明， 紅蘿蔔有較好的抗病毒作用， 正常人體細胞中有一種干擾素基因， 在誘導劑的刺激下， 能產生干擾素。 干擾素可抗病毒細胞， 而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，

動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。 同時， 蘿蔔內含有纖維木質素， 能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能， 從而加強了人體抗病毒的能力。 研究證實：生食大紅蘿蔔抑制病毒能力最強， 青蘿蔔次之， 白蘿蔔再次之。 熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用， 所以洗淨後帶皮生吃效果最好， 榨汁是一種明智的吃法。 如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔， 定會受益無窮。

蘿蔔功效八：減肥

紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分， 使之分解後為人體充分吸收和利用， 所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

蘿蔔功效九：補血

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，

可促進血紅素增加， 提高血液濃度及血液品質， 對治療貧血有很大作用。 蘿蔔中還含有大量的鐵， 有助於補血， 其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。

蘿蔔功效十：補鈣

紅蘿蔔中含有大量的鈣， 並且蘿蔔因不含草酸， 更利於人體鈣的吸收， 所以蘿蔔是補鈣之佳品， 研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。