紅豆南瓜紙杯蛋糕

適宜年齡 懷孕 功效 利尿消腫通便 主料 南瓜(去皮切塊)250g蛋1個 輔料 水100cc松餅粉200g蜜紅豆100g 製作步驟 1. 南瓜去皮切塊後放入可微波的容器中， 表面蓋上一張沾濕的廚房紙巾， 微波15分至熟後壓泥備用。 2. 取一盆打散蛋， 加入南瓜泥及水拌勻後， 再倒入松餅粉拌勻。 3. 麵糊中加入蜜紅豆， 用奶油刮刀拌勻。 4. 將蛋糕麵糊分裝至油紙杯模約7分滿， 再放入布丁模中， 放進預熱好的烤箱180度烤約15分。 小貼士 1.因送餅粉、南瓜及蜜紅豆本身就有甜味， 所以配方中不再加糖。 2.南瓜微波時在表面蓋上一張沾濕的廚房紙巾， 才不會太乾燥。 3.南瓜也可使用電鍋蒸熟， 但水分會較多， 就需減少配方中的水量。 4.蜜紅豆最後再加入， 並改用奶油刮刀拌勻， 紅豆才不會碎爛。