水腫調理 清熱去火調理 乳母食譜 通乳調理
主料: 赤小豆 20克 稻米 100克
輔料: 年糕 50克
調料: 鹽 3克
製作工藝
1.紅豆洗淨, 放入鍋中, 再倒入適量的水一起煮開, 開鍋後倒出湯汁, 再倒入適3倍的水, 開鍋後改用小火慢熬20分鐘, 撈出備用。
2.米淘洗乾淨, 放入鍋中, 倒入成比例的水煮開。
3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁, 用小火煮1個小時左右。
4.最後, 放入鹽調味, 再放入年糕就可以了。
KEKO營養師友情提示:1、赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙, 可刺激腸道, 因此它有良好的利尿作用, 能解酒、解毒, 對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,
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2、稻米:大米具有很高營養功效,
是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
3、年糕:年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素, 多是以糯米(江米)或糯米粉為原料, 添加不同的輔料製成的節令食品。
食譜相克
1、赤小豆:鯉魚與紅豆同煮, 兩者均能利水消腫, 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強, 正常人不可服用。
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2、稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。