紅豆與赤小豆的區別

1 紅豆與赤小豆的區別：區別一

紅豆， 個頭稍大， 呈圓柱狀， 表面為暗棕紅色， 就是常用來做豆沙的豆子， 有祛濕作用。 赤小豆， 個頭較小， 呈細長形 有紅有黑， 紅如朱， 黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

2 紅豆與赤小豆的區別：區別二

赤小豆是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。 切忌與紅豆相混。 赤小豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分， 有消脂減肥的功能。 著名的藥膳赤小豆鯉魚湯， 就使人在品嘗美味佳餚中收到利尿消腫、減肥健美的效果。

紅豆紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。 將紅豆和鯉魚煮湯食用， 對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用， 還能治療肝硬化、肝腹水， 補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。 另外， 紅豆還可與中藥同用， 如紅豆配以連翹和當歸煎湯， 可治療肝膿腫等。

3 紅豆與赤小豆的區別：區別三

赤小豆是細長的， 稍扁。 煮完之後， 紅豆會變軟， 但是赤小豆即便泡過之後再煮， 也煮不爛， 吃著比較硬。 赤小豆性質平和、味甘、酸， 是一種營養豐富的小幹豆。 在每100克的赤小豆中， 含蛋白質20.7克， 脂肪0.5克， 碳水化合物58克， 粗纖維4.6克， 鈣67毫克， 鐵5.2毫克，

還有磷， 維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。 由於赤小豆含有皂草甙物質， 具有通便、利尿和消腫的作用， 所以常吃赤小豆， 可以清血、消除內臟疲勞， 對心臟病和腎臟病患者特別有益。 此豆還有“久食瘦人”的說法， 對老年性肥胖症， 有一定的減肥效用。

4 紅豆與赤小豆的區別：區別四

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。 用赤小豆、粳米煮粥， 不但利水消腫， 而且可以健脾胃。 而赤小豆冬瓜糖水， 則是一道小朋友的健康甜湯， 有驅暑健脾的功效。

赤小豆質地堅硬， 難於煮爛， 如果要與粳米同煲， 則應該先把赤小豆煮爛後， 才加入粳米。 另外， 赤小豆適合用適量的糖調味， 但不宜放鹽， 否則不利水分的排出。 向幾名中醫師查詢， 他們說， 赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，

同屬豆科植物， 性質和營養成分也接近， 只是赤小豆的功效強些， 所以中醫入藥都用赤小豆， 而紅豆則只供一般食用。