素吃媽媽選購素食製品“停、看、聽”

基於宗教或身體因素而長期吃素的准媽媽， 常會擔心無法供給胎兒所需， 其實， 素食准媽媽若能在飲食上多加留意， 一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。

孕婦要從植物性的食物中獲取充足的營養， 可以將各類食物配搭著吃， 力求均衡， 也是可行的飲食方式。 但平常要注意菜式的變化， 合理配搭， 譬如吃殼物食品時（如米、麥、玉米）， 應搭配一些脫水豆類、碗豆或一些硬殼果的果實；煮食新鮮蔬菜時， 也可加入少許芝麻、果仁或蘑菇來彌補欠缺的氨基酸。

素食孕婦在補充鈣質、鐵質、維生素D及核黃素方面尤須注意，

由於不能吃牛奶及雞蛋， 更要多吃海藻類食物、花生、核桃及各類新鮮蔬果， 以補充鈣及各種維生素；維生素D尚可從陽光中大量獲得。 總之， 只要孕婦的素食食譜搭配合理， 也完全可以攝入人體秘須的營養。 當然， 如果為了寶寶的健康， 素食都最好還是應該改善一下飲食結構。

愛心小貼士

選購素食製品“停、看、聽”

除了新鮮的植物性食物之外， 市售素食製品也是素食准媽媽常吃的食材， 然而為了確保飲食安全， 建議素食准媽媽選購素食製品時， 應該向信用良好的店家或廠商購買， 並選擇包裝完整、有清楚標示的產品， 如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食製品， 最好不要購買。 鐘子雯營養師提醒， 有些市售豆類製品顏色過於亮白，

如豆干、百頁、豆包， 有可能是含有添加物， 建議素食准媽媽在選購這類食品時， 應該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產品為宜。

特邀專家劉桂霞提醒：吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。 因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。 如果熱量攝入不足， 身體就會分解自身的蛋白質， 從而影響孕婦自身及寶寶的生長發育。 同時， 孕婦還應注意食物的營養價值， 多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、乾果、麥芽等。