原 料：
白菜心２００克， 熟花生油２０克， 醬油１０克， 味精２克， 白糖２克， 料酒２克， 蔥、薑、大蒜、大料各３克， 水澱粉１０克， 高湯５０克。
做 法：
① 將白菜心切成條， 然後用開水焯一下， 撈出用涼水過涼， 根部朝一個方向逐條碼在盤內備用。
② 蔥切成斜段， 薑、蒜切片， 同大料放在一起備用。
③ 把鍋放在火上， 放入花生油１０克， 加入大料、蔥段、薑片、蒜片， 接著用料酒一烹， 加入高湯， 燒幾開後， 將蔥、薑、蒜、大料撈出不要， 把白菜條放入鍋內， 加醬油、味精、白糖。 再燒開後， 去掉浮沫， 用水澱粉勾芡， 取熟花生油淋在鍋內周圍， 將鍋內的白菜盛盤即成。
