原 料：
油炸豆腐四件， 紅蘿蔔二兩， 冬菇１/２兩， 蘑菇四兩， 草菇四兩， 小棠菜八兩， 薑二片。 上湯一杯， 鹽１/４茶匙， 糖１/８茶匙， 麻油少許， 胡椒粉少許。 生粉一茶匙， 水二湯匙。
做 法：
① 油炸豆腐用暖水沖洗乾淨， 一開四件。
② 紅蘿蔔去皮切厚片， 冬菇浸軟去蒂。
③ 蘑菇、草菇洗淨飛水。
④ 燒熱二湯匙油爆香薑片、三菇、紅蘿蔔， 加入調味料煮煨十分鐘， 放下豆腐再燴五分鐘， 埋獻， 分層排放碟上。
⑤ 小棠菜用鹽、油、水灼熟伴邊。 即成。
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③ 蘑菇、草菇洗淨飛水。
④ 燒熱二湯匙油爆香薑片、三菇、紅蘿蔔， 加入調味料煮煨十分鐘， 放下豆腐再燴五分鐘， 埋獻， 分層排放碟上。
⑤ 小棠菜用鹽、油、水灼熟伴邊。 即成。
