素食主義者懷孕 注意飲食均衡

基於宗教或身體因素， 越來越多的現代女性長期食用素食。 雖然合理素食有益健康， 但是對於懷孕後的准媽媽們， 素食恐怕難以維持寶寶的基本發育所需的營養。 嚴重的情況， 素食准媽媽生育能力下降， 對胎兒成長有消極影響， 寶寶甚至會有先天性的缺陷。 素食媽媽常會擔心無法供給胎兒所需、那麼素食媽媽孕期應該怎麼吃?小編認為， 其實， 素食准媽媽若能在飲食上多加留意， 一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。

圖片來源：領育網

素食媽媽最主要缺乏什麼營養

大多數素食者實際上可細分成三類不同的飲食人群：可以吃蛋、奶和植物製品的乳蛋素食者、可以吃乳製品和植物的素食者以及只吃植物製品的嚴格素食者。 素食者作為一個人群， 他們最主要的問題是蛋白質缺乏。 而滿足每日蛋白質及氨基酸需求， 對於嚴格的素食者來說可能比較困難，

但是， 如果特別注意把某些食物混合起來食用， 則可以達成這個要求。

另外， 飲食中的鋅一般是由肉製品提供的， 因此， 素食者在攝取足夠分量這種礦物質時會有相當大困難。 如果希望通過素食方式獲得鋅資源， 牛豆、帶皮土豆、四季豆和通心粉都是不錯的資源。 我們需要吃大量的牛豆和土豆才能達到每日20毫克鋅的推薦許可量。 簡單的方法是每日服用多維素。

素食者遇到的其他常見營養缺乏還包括缺維生素B12和鐵。 對於嚴格的素食者來說， 鈣和維生素D缺少也是較常見的。 之所以會發生維生素B12(亦稱為核黃素)缺乏， 是因為植物製品並不含這類維生素。

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如何進行營養補充

1、蛋白質攝取很重要

蛋白質是構成生物體的主要原料， 准媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質， 以供應胎兒成長發育。 素食准媽媽因為飲食習慣的不同， 蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。 素食的孕婦一定要多親近豆類製品， 因為這類食品所含的蛋白質是植物蛋白中最好的一種，

其中的氨基酸構成與牛奶相近， 而膽固醇含量比牛奶低， 並含有不飽和脂肪酸， 有利於增加血液中的游離氨基酸。

2、補充維他命

維他命B12的主要功能， 在於促進紅血球再生、維護神經系統健康， 以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收， 准媽媽如果攝取不足， 容易出現惡性貧血、倦怠等問題。 由於維他命B12主要存在於動物性食物， 蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12， 因此素食准媽媽較容易缺乏維他命B12， 建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

3、聰明搭配， 補充鐵質和鈣質

懷孕期間， 母體體內的鐵質要大量供給給胎兒造血。 因此， 准媽媽必須特別注重鐵質攝取， 尤其是在懷孕後期。 一般來說，

從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收， 這也就是素食准媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因；豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣， 其中最易於被人體吸收的是牛奶。 你還應該多曬太陽， 以幫助鈣的吸收。

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選購素食產品要注意

除了新鮮的植物性食物之外，市售素食製品也是素食准媽媽常吃的食材。然而，為了確保飲食安全，建議素食准媽媽選購素食製品時，應該向信用良好的店家或廠商購買，並選擇包裝完整、有清楚標示的產品。如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食製品，最好不要購買。

吃素的准媽媽一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質，從而影響准媽媽自身及寶寶的生長發育。同時，素食准媽媽還應注意食物的營養價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、乾果、麥芽等。

如果是純素型的准媽媽，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養需要的，這一點一定要引起注意。

選購素食產品要注意

除了新鮮的植物性食物之外，市售素食製品也是素食准媽媽常吃的食材。然而，為了確保飲食安全，建議素食准媽媽選購素食製品時，應該向信用良好的店家或廠商購買，並選擇包裝完整、有清楚標示的產品。如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食製品，最好不要購買。

吃素的准媽媽一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質，從而影響准媽媽自身及寶寶的生長發育。同時，素食准媽媽還應注意食物的營養價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、乾果、麥芽等。

如果是純素型的准媽媽，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養需要的，這一點一定要引起注意。