美國小兒科醫學會與美國營養學會已經指出, 素食可促進嬰兒正常生長, 均衡的素食已被證實對幼兒日後的發展有良好影響, 包括降低患上心臟病、肥胖症與成年後糖尿病的風險。 同時, 只要注意特定營養素的補充, 素食對胎兒生長發育並無特別影響, 甚至有其他健康上的好處。 所以吃素的准媽媽, 不用擔心素食可能會引致BB營養不足的問題。
那麼素食准媽媽如何才能給孩子提供充足的營養呢?
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1. 增加熱量攝取
要做個健康素食媽媽, 必須在懷孕期及授乳期保持均衡營養, 而各種營養素的需求都要增加, 但增加幅度不完全一樣, 由15%至50%不等。 以下是一些需要特別注意的要點:
(1)懷孕初期:建議比懷孕前每天多攝取100卡路里
(2) 懷孕中段及後段:建議每天需要的熱量需要比懷孕前多300卡路里
(3)授乳期間:建議每天應多攝取500卡路里
2. 增加體重
體重增加是懷孕期必然及正常的情況,
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要增加至理想體重, 以中等身材女性(懷孕前體重約110至121磅, 即約50至55公斤)計算, 每天卡路里攝取量如下:
(1) 懷孕初期:建議每天攝取約1500至1600卡路里熱量
(2)懷孕中期及後期:建議每天攝取約1800卡路里熱量
(3)授乳期間:建議每天攝取約2000卡路里熱量
重要營養素的補充
以下各種存在於肉類的營養素, 准媽媽亦可在素食中補充。
3. 蛋白質(建議每日攝取量:懷孕期間60克, 未懷孕50克)
蛋白質是製造細胞及肌肉的基本材料。
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4. 葉酸(建議每日攝取量:懷孕期間600微克, 未懷孕400微克)
葉酸能幫助細胞分裂和發展中樞神經。 對胎兒來說, 首三個月是中樞神經發育和成長的重要時刻。 如葉酸不足, 胎兒有較大機會患有先天性的缺陷, 包括神經管缺陷症。 各類添加葉酸早餐穀物(如粟米片或全麥維等)、意粉、深綠色蔬菜、堅果、幹豆類、橙汁及燕麥片等均含葉酸, 3杯菠菜的葉酸含量相等于孕婦每日葉酸所需。
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5. 鐵質(建議每日攝取量:懷孕期間48.6毫克, 未懷孕32.4毫克)
紅血球的核心元素是鐵質, 如果鐵質不足, 就容易造成缺鐵性貧血。 准媽媽自懷孕開始, 就需要較多的鐵質, 以供應胎兒成長及母體血液的需求, 到後期, 充足的鐵質就更加重要, 否則, 不僅孕婦有機會貧血, 將來出生的嬰兒都可能會出現缺鐵性貧血。
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對於素食媽媽, 若單單從飲食不能攝取足夠的鐵質, 建議每日服用30毫克的口服鐵質補充劑。 若素食媽媽的血紅素比較低, 建議每日服用60至120毫克的口服鐵質補充劑。 服用前請諮詢醫生或註冊營養師建議。
6. 鈣質
懷孕期間的鈣質每天建議攝取量與懷孕前沒有大分別。 除了幫助胎兒骨骼發展, 更有助補充母體鈣質儲存, 減少將來患上骨質疏鬆症的機會。
建議素食媽媽每天進食6至8份含豐富鈣質的食物。 若素食者不能從食物中足夠攝取鈣質, 才需要服用鈣質補充劑。 有需要請諮詢醫生或註冊營養師建議。
7. 奧米加3脂肪酸
奧米加3脂肪酸是構成腦細胞主成分之一, 也是補充多元不飽和脂肪酸的最佳途徑。 因為嬰兒80%的智力發展取決於懷孕時,奧米加3脂肪酸攝取不足也會影響到嬰兒之後成長的注意力與學習力,因此奧米加3脂肪酸是懷孕期不可缺乏的營養素。建議准媽媽可多攝取亞麻籽油、各式堅果,海藻類及添加DHA的雞蛋或煮食油,或可選用市面上選擇自海藻植物的DHA補充劑。同樣,服用前請諮詢營養師意見。
因為嬰兒80%的智力發展取決於懷孕時,奧米加3脂肪酸攝取不足也會影響到嬰兒之後成長的注意力與學習力,因此奧米加3脂肪酸是懷孕期不可缺乏的營養素。建議准媽媽可多攝取亞麻籽油、各式堅果,海藻類及添加DHA的雞蛋或煮食油,或可選用市面上選擇自海藻植物的DHA補充劑。同樣,服用前請諮詢營養師意見。