素食女性孕前如何加強營養

素食女性孕前如何加強營養？近年來， 吃素的飲食風尚漸為大眾接受。 尤其是體形較為豐滿的女性， 甚至把吃素當成了習慣， 希望藉此達到減肥的目的。 不可否認， 多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物， 的確對減肥有幫助。 不過， 最近醫學界對素食的研究證實， 女性經常食素， 會對體內激素分泌造成破壞性影響， 嚴重的甚至可能導致不育。

在吃素影響女性生育能力的眾多研究中， 德國慕尼克馬斯保蘭學院的結論最引人注意。 該學院的卡兒寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組， 其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外，

其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。 在為期6周的減肥計畫結束後， 研究者發現， 在吃素食的減肥女性中， 有78%的人出現了停止排卵的生理現象， 而且幾乎全組人的月經週期都比正常時間短。 但是在正常飲食的一組中， 67%的女性排卵正常， 月經週期也沒有明顯變化。

卡兒寶克教授分析認為， 在兩組試驗者的體重都下降了同等幅度， 並且她們的運動量都一樣的條件下， 素食一組女性之所以出現排卵停止的情況， 與她們進食的食物中所含蛋白質過少， 從而導致激素分泌失常， 月經週期紊亂有關。 這樣她推論出， 素食會導致生殖機能異常， 甚至嚴重影響生育能力。

素食女性孕前如何加強營養？卡兒寶克教授指出， 假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降， 更要謹慎行事。

由於長期素食， 所進食物蛋白質少， 因而導致激素分泌失常， 影響生殖能力，

嚴重可能導致不育。 所以素食女性想懷孕就必須加強營養。

1、合理補充素食所缺：適量吃些蛋類， 以增加動物蛋白質的攝入， 避免氨基酸缺乏。 多攝取腰果、杏仁等果類， 其富含油脂可補充人體所需熱量。 青菜最好有四五中並不斷調換， 並多攝入富含高鐵質的水果， 如蕃茄、獼猴桃、葡萄等。 堅持少油、少鹽、少糖的基本飲食原則， 有意識地補充素食者可能會缺乏的維生素。

2、適量多吃豆類：豆類的黃豆、毛豆、綠豆或豆腐、豆干及豆類加工品含豐富蛋白質， 可補充因未攝食肉類而缺乏的部分， 且多吃豆類無膽固醇過搞之憂。

3、多選擇新鮮、未精加工的食物：吃素者最好多選擇新鮮豆類和五穀雜糧。

營養師大力推薦黃豆與糙米約1：3的黃豆糙米飯，

蛋白質與糖類的比例正好。 煮之前黃豆需先泡2~3小時， 糙米泡1小時(夏天要放進冰箱泡， 以免發酵)。

4、飲食要多種多樣：不論是主食(米飯、麵包、五穀雜糧、豆類)或是蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類， 所含的營養都有差異， 而且彼此不能互相取代， 因此餐桌上應該經常變換菜式， 應以全麥麵食、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。 素食女性孕前如何加強營養？