素食媽媽有怎樣的飲食原則？
吃素也有講究， 掌握一定的方法才能讓肚子裡的寶寶更健康！
1.廣泛地選擇各類食物， 不但要吃得夠， 而且要均衡。
2.如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用， 必須採用胺基酸食物營養互補的方式， 如豆類及其製品與五穀類(米飯、麵食等)配合食用， 或堅果類(如花生、腰果)與豆類及其製品配合食用， 或豆類、綠葉蔬菜與全穀類配合食用。
3.選擇各種不同的蔬菜， 特別是深綠色蔬菜， 以提供維生素A、C及鈣、鐵。 但草酸含量高的蔬菜， 如菠菜， 攝取量不能太多， 否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。
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4.每餐要吃水果， 尤其是富含維生素C的水果， 如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等， 以增加鐵質的吸收。
5.每天固定2份堅果類， 補充不飽和脂肪酸的攝入。 必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。
6.多選用未經精製的五穀以及根莖類， 例如糙米飯、全麥麵包、蕃薯、芋頭等， 同時攝取量要足夠， 以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。
7.烹飪用油雖是植物油， 但是要控制用量， 避免因攝取過多熱量， 而導致體重增加過多。 整個孕期都應注意體重增長不宜過多，
8.避免食用加工、醃制或煙熏食物， 如醃黃蘿蔔、煙熏豆皮、榨菜等。
