素食孕媽如何補充維生素？

大量研究表明， 素食對身體很有好處。 它所提供的營養並不亞於肉類， 如果品種搭配得當， 還會優於肉類。 准媽媽在孕期生活上多了很多顧忌， 在飲食上也比較較真， 那麼， 下面這些孕期小常識你知道嗎?

大量研究表明， 素食對身體很有好處。 它所提供的營養並不亞於肉類， 如果品種搭配得當， 還會優於肉類。 准媽媽在孕期生活上多了很多顧忌， 在飲食上也比較較真， 那麼， 下面這些孕期小常識你知道嗎?

素食孕媽怎樣補充鐵、鋅、維生素?

鐵

攝入量

孕早期每天需要15mg， 孕中期每天需要25mg， 孕晚期每天需要35mg。

作用

鐵是紅細胞中血紅蛋白的必要成分， 紅細胞就是靠血紅蛋白將氧氣運輸到身體器官。 缺鐵會影響母體及胎兒的正常代謝以及生長發育。

主要來源

比較廣泛， 如小米、小麥、蕎麥、香米、蓧麥、藕粉， 以及上述豆類及製品， 莧菜、萵筍、水芹菜、百合、紫菜、乾果、白沙蒿、茵陳蒿、幹蘑菇、木耳、雲耳和青稞含量也較高。

Tips鐵質的來源可以分為兩種。 一種為血基質鐵， 存在於動物性食品中， 在人體體內屬於較容易被消化吸收的型態。 另一種為非血基質鐵， 存在於植物性食品中， 在人體體內較不易被吸收利用。 但是， 非血基質鐵如果能配合維生素C的攝取， 可以改善其吸收率。 因此在日常飲食中增加豆類、全谷類、堅果類等等的攝取量， 配合含有豐富維生素C的蔬菜水果，

就不用耽心素食飲食缺乏鐵質。 另一方面， 植物性食品中所含有的鐵質在飲食內容上應儘量避免與吸收阻礙物質一起食用， 例如：咖啡、茶等飲料中所含有的單寧， 容易與鐵質結合， 進而降低鐵質的吸收率。 以果汁代替咖啡、茶等飲料， 就可以大大地提升鐵質的吸收率。

鋅

攝入量

孕早期每天需要11.5mg， 孕中期、晚期孕早期每天需要16.5mg。

作用

有利於胎兒發育和預防先天性缺陷。 如果缺鋅， 會影響胎寶寶在宮內的成長， 波及其腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官， 使之發育不良。 孕媽咪缺鋅， 也會降低自身免疫能力， 容易生病。

主要來源

大麥、黑豆、飯豆、幹辣椒、筍乾、幹蘑菇、口蘑、松蘑、木耳、核桃、松子、杏仁、腰果、花生、瓜子、芝麻、黑芝麻較高。

蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。

維生素B群

攝入量

標準量為每天200微克， 但是， 它與身體熱能總需要量成正比， 孕期需要熱能增加500千卡， 因此維生素B也就增加為1.5毫克/天。

作用

B1參與碳水化合物代謝， 能維持孕媽咪腸道正常蠕動和消化腺的分泌;B2有幫

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