素食， 顧名思義， 是一種不吃肉類食物的飲食方式， 有時也戒食或不戒食乳製品和蜂蜜。 而隨著時代的發展， 素食越來越受到大家的青睞。
奶香土豆湯
食譜（兩人份）：土豆2個、淡奶油適量、洋蔥1個、橄欖油適量、白蘑菇1~2個、鹽適量、牛奶1杯
做法：
1. 將清洗好的土豆去皮，
和洋蔥、蘑菇一起切成小塊備用。
2. 往湯鍋裡倒入橄欖油，
以中火加熱至冒煙時，
將土豆、洋蔥、食鹽倒入鍋裡翻炒。
3. 3~5分鐘後，
注入清水沒過食材，
蓋上鍋蓋，
繼續以中火加熱。
4. 10分鐘後，
用土豆泥搗鍋裡具輾壓鍋裡的食材。
5. 倒入白蘑菇後，
並以大火煮1分鐘後熄火。
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6. 一邊攪拌一邊往鍋裡注入牛奶。
7. 按個人口味， 可往湯里加一勺淡奶油。
TIPS:
如果覺得麻煩，
可以不用輾壓食材，
只要食材煮制得夠軟，
口感依舊不錯。
藍莓醬夾心司康餅
食材（約5個份）：多用途麵粉100g、泡打粉3g、食鹽一小撮、黃油20g、淡奶油50g、藍莓果醬適量。
做法：
1. 將烤箱以230預熱10分鐘，
同時將黃油切成幾個小塊備用。
2. 將麵粉、泡打粉和食鹽混合好、並篩入大碗裡。
3. 加入黃油塊，
用雙手輾壓碎，
使得整體感覺均勻。
4. 倒入淡奶油，
並輕柔攪拌。
5. 在乾淨的案板上，
用手掌將麵團按壓至1cm左右厚度，
用模具壓制出小餅塊。
6. 在餅塊上抹藍莓醬，
並在上面輕壓另一塊餅塊。
7. 將烤箱調至200，
烤20~25分鐘即可。
TIPS：
淡奶油雖然可以用牛奶代替，
但想做出入口即化的口感，
淡奶油是最好的。
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香炒菜花
食材（2~3份）：西蘭花1棵、椰菜花1棵、蒜1瓣、醬油適量、橄欖油適量
做法：
1. 將西蘭花和椰菜花洗乾淨並切成小朵， 蒜製成蒜蓉， 備用。
2. 開大火， 並在平底鍋裡倒橄欖油， 起煙後放入蒜蓉， 炒至起香味後， 倒入西蘭花和椰菜花。
3. 加入一些水， 讓水蒸氣使得蔬菜快熟一些。
4. 翻炒蔬菜至顏色變深後， 撒上醬油， 立馬熄火。
TIPS:
蔬菜切成小塊不僅易入口， 而且易熟， 烹煮時間不過長是清脆爽口的秘訣。
