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素食新媽媽產後應吃多豆少油的膳食

豆類富含蛋白質, 是新媽媽產後恢復必不可少的營養素。 另外, 由於乳汁分泌的需要, 新媽媽的身體對鈣的需要量也很大, 而豆類食品中含有更多的鈣, 所以膳食中要多補充豆類及豆製品。

育兒專家提醒, 烹調用油一定要適量。 炒菜時使用過量油脂, 口味可能更濃厚些, 但過多攝入的植物油脂一樣會造成人體負擔, 並造成產後肥胖。

素食新媽媽可以多吃一些堅果, 如腰果、核桃、甜杏仁等, 這些堅果內的油脂成分多樣化, 不易造成負擔, 可以彌補不吃動物類脂肪的缺憾。

推薦素食餐——鮮爽豆腐湯

原料:豆腐,

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豆芽、黃花菜、木耳、鹽、雞精

製作:黃花菜、木耳用溫水泡軟, 切成小段, 小塊備用;豆芽洗淨後切成小段備用;將豆腐切成小塊, 放入沸水中煮5分鐘, 然後加入黃花菜、木耳、豆芽一起煮2分鐘後加入鹽、雞精即可。 營養:含有豐富的蛋白質, 彌補素食新媽媽不吃肉類食物的缺憾。

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