素食已成為當今世界上一股強勁的潮流， 大量研究表明， 素食對身體很有好處， 它所提供的營養並不亞於肉類， 如果品種搭配得當， 還會優於肉類。 懷孕後你的身體需要額外的營養， 不僅要維持自己的需要， 還要供給胎兒生長發育的需要， 並且為分娩和哺乳儲存一部分養料。 所以如果你長期吃素， 懷孕後就須格外關注自己的飲食結構， 以攝取足夠的營養。
1、熱量：孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取， 五穀、土豆、白薯等都能大量提供熱量。
2、蛋白質：要依賴於大豆類食品：豆腐、豆漿、豆製品等，
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3、脂肪的來源：在植物油， 如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油等， 在這方面， 素食者絲毫不處於劣勢， 因為植物性脂肪比動物性脂肪更適合孕婦食用。
4、鈣和鐵：孕婦最急需的礦物質是鈣和鐵， 這些都可以從素食中攝取。 豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣， 其中最易於被人體吸收的是牛奶。 你還應該多曬太陽， 以幫助鈣的吸收。 豆類、黑木耳、芹菜含鐵豐富， 但人體對植物中的鐵吸收率較低。 所以素食孕婦必須額外注意攝取鐵元素。 為了最大程度地吸收鐵， 應把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的食物相結合。
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5、維生素：素食也是各種維生素的來源。 紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A， 糙米、芥菜含維生素B1， 維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在， 維生素D的獲取可以靠曬太陽、吃蛋黃等等。
素食的孕婦一定要多親近豆類製品， 因為這類食品所含的蛋白質是植物蛋白中最好的一種， 其中的氨基酸構成與牛奶相近， 而膽固醇含量比牛奶低， 並含有不飽和脂肪酸， 有利於增加血液中的游離氨基酸。 此外， 由黃豆製成的豆漿中含有鉀、鐵、維生素E等對人體有益的元素， 是一種理想的營養飲料。
綜上所述， 素食的孕婦在孕期如果特別留意調配自己的膳食， 每天吃豆類及豆製品、穀物（包括粗糧）、植物油、各類蔬菜、水果，
