原 料：
麵粉５公斤， 麵肥５００克， 花生油１公斤， 水１．５公斤， 雞蛋１．５公斤， 青菜２．５公斤， 水發粉絲１公斤， 麵醬、香油、蔥花、薑末、精鹽、味精、堿適量。
做 法：
① 將雞蛋炒熟， 青菜用開水焯透， 剁碎擠幹水分， 粉絲切碎， 加蔥花、薑末、麵醬、香油、鹽、味精等， 拌勻成餡。
② 將２公斤麵粉用花生油擦成幹油酥， １．５公斤麵粉用麵肥水（麵肥用７５０克水暿開）和好發酵， 剩餘的麵粉用７５０克溫水和好。
③ 待酵面發起後， 對堿揉勻拼入水調麵團反復揉透， 包住幹油酥擀成長方形薄片， 順長卷起來， 揪成每５０克２個的面劑， 將劑按扁包上素餡， 擀成厚薄適當的圓餅。
④ 將餅擺入烤盤， 進烤爐烤至餅鼓起，