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紫色食物營養高更有助女性懷孕

摘要:紫色食物其良好的抗氧化能力, 能幫助調節自由基。 長期使用電腦或者看書的孕媽媽更應多攝取。


紫色食物

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律, 其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。 而在同一種類的蔬菜中, 深色品種比淺色品種更有營養。

我們餐桌上最容易忽視的, 便是僅次於黑色的紫色食物, 包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外,

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其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。 對於女性來說, 花青素是幫助防衰老的好幫手, 其良好的抗氧化能力, 能幫助調節自由基。 長期使用電腦或者看書的孕媽媽更應多攝取。

另外對於想控制體重的孕婦來說, 也要適當多吃紫色食物, 這是由於紫色食物能適當抑制食欲。

紫色食物中, 藍莓是花青素含量之冠, 紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。

推薦:蒜蓉茄子-孕期食譜

主料: 茄子(紫皮、長) 400克

輔料: 香菜 15克

調料: 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

製作工藝

茄子切段, 放入鹽水中浸泡5分鐘, 撈出, 一剖為二, 放入熱油中炸軟撈出;香菜洗淨切末。

再用油爆一大匙花椒後,

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撈出花椒, 放入蒜蓉炒勻, 放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味, 放入香菜末即可。

菜品口感 辛香濃郁, 鬆軟柔嫩。

本菜適宜懷孕中期食用。

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