自從寶寶萱兒6個月左右開始添加輔食， 我就得想著法兒給她製作各類健康營養又色香味俱全的小零食。 一般來講， 小寶寶的輔食製作儘量還是以口味清淡和容易消化為主， 而且在食材的選擇上儘量精緻， 即少而精。 下面就分享一下我給萱兒製作的海米紫菜小飯團。
海米又稱蝦米， 一般以海產白蝦加鹽水焯後曬乾去皮而成（也有不加鹽焯水的， 稱為甜曬， 甜曬的含鹽量低， 更健康）。 海米營養豐富， 不僅蛋白質含量很高， 而且是最佳的寶寶補鈣食材之一， 既可直接用於煲湯、炒菜和做餡， 也可用攪拌機打碎成粉末作為寶寶輔食的增味配料。
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紫菜則屬於海產紅藻的幹製品， 除了是很好的健康食材外， 還富含硒、鈣、鐵等微量元素， 具有抗輻射、化痰、清熱等保健及藥用價值。 紫菜使用前最好用清水泡發， 每次給寶寶的食用量不宜過多。
主料：大米、海米、即食紫菜、清水
製作：
1. 先將大米淘淨， 加適量清水， 蒸或煮至8分熟後， 晾涼。 可根據寶寶月齡， 決定米飯的軟硬程度。
2. 海米沖洗後， 加水浸泡片刻， 然後瀝幹， 用攪拌機粉碎至粉末狀， 備用。
3. 紫菜沖洗後， 加水泡發片刻， 換水2次。 然後刀切或手撕至碎片狀， 備用。
4. 用小勺子舀一勺米飯， 置於手心， 滾成圓球狀。 然後將米飯球先後在海米粉和紫菜末中完全滾一遍，
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5. 將製成的紫菜海米飯團， 擺進蒸籠裡， 繼續蒸2～3分鐘。 出鍋後晾至溫熱， 即可食用。
小貼士：
可根據寶寶的口味將上述步驟稍加改進， 比如， 米飯蒸好後撒少許綿白糖攪拌均勻， 以滿足一些寶寶愛吃甜食的口味；浸泡海米時， 可滴加2滴白醋去腥；鹽和醬油就不建議添加了。
除此之外， 紫菜海米飯團的衍生品種還有， 將上述3種食材攪拌混合後， 滾成小球型， 然後表面刷油， 用烤箱烘烤至金黃色。 這樣的飯團外脆裡嫩， 更加好吃， 適合2歲以上寶寶的口味。
