紫菜蘿蔔湯

孕婦食譜 健脾開胃調理

主料： 白蘿蔔 300克

輔料： 蝦米 30克 紫菜(幹) 50克

調料： 料酒 5克 大蔥 5克 薑 5克 鹽 3克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克

製作工藝

1.將白蘿蔔洗淨切絲；蝦米用溫水發好；紫菜撕碎；蔥、薑分別洗淨均切成末。

2.鍋內放油燒熱， 下入蝦米、蔥末、薑末爆香， 加料酒和適量水， 煮開後， 倒入蘿蔔絲， 繼續煮至熟， 加入紫菜， 淋上香油即可。

菜品口感 湯鮮美， 味清淡。

相關人群 本菜適宜懷孕末期食用。

健康提示 此湯含豐富的鈣、磷等礦物質和微量元素， 孕婦食用可增進食欲， 幫助消化， 促進胎兒骨骼生長。

KEKO營養師友情提示：

1、白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，

含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。 另外， 所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺， 從而起到抗癌作用。 對於胸悶氣喘， 食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

2、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。 老年人常食， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

3、紫菜(幹)：紫菜營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，

治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

食譜相克

1、白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

2、蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。

3、紫菜(幹)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，

易造成胃腸不適。