紫薯山藥糕：晶瑩剔透的小甜品！

清晨的廚房裡， 漫著紫薯和山藥的清甜味道， 起初， 房間裡一片漆黑， 亮著的燈光下是我忙碌的身影， 慢慢地， 陽光從窗戶裡透進來， 鍋鏟忙碌成一場節奏明快的交響曲。

他們還在熟睡， 我輕輕將模具壓下， 又抬起， 浪漫的紫色、晶瑩的白色， 整整齊齊擺放在盤中， 等著他們起床後享用， 每一塊都只一口大小， 玲瓏而又剔透， 每一個都在替我說：“我愛你！”它們就是：紫薯山藥糕

所需食材：

紫薯約200g、西施山藥約200g

製作方法：

step1 紫薯和山藥分別去皮洗淨後切小丁

step 2 將紫薯丁和山藥丁分別裝在合適的容器中， 涼水下鍋，

step 3 取出蒸好的山藥， 以趁手工具碾壓成細膩無顆粒的山藥泥

step 4 同樣地， 也把紫薯碾壓成細膩的泥狀

step 5 將全部紫薯泥均分成小丸子狀

step 6 同樣地， 山藥泥也均分成小丸子狀

step 7 取一個山藥小丸子＋一個紫薯小丸子， 放到月餅模具中， 輕輕下推， 壓緊， 脫模

step 8 一個個晶瑩剔透的紫薯山藥糕就完成啦

小貼士：

1 .山藥泥中可以加入一些煉乳調味， 但我更鍾情於食物本身的清甜味道

2 .山藥要選香糯軟面的品種， 這樣才可以碾壓成細膩無顆粒的山藥泥

3 .除了可以用月餅模具製作之外， 以餅乾模具、飯團模具， 甚至小巧的調味碗都可以製作出好看的紫薯山藥糕

4 .自然， 除了紫薯、山藥這兩種食材外， 我們還可以選擇紅薯、南瓜等根莖類食材

5 .如果早上時間不充裕， 沒有時間壓成糕狀， 我們也可以將兩種泥淋上優酪乳、拌入一些果乾食用， 也是美味擋不住的節奏啦