材料:紫薯500克, 木薯澱粉250克。
做法:
1、紫薯蒸熟, 弄爛, 根據個人口味加適量白糖或蜂蜜。
2、加入澱粉, 澱粉不要一次加夠, 要分次加入, 揉成幹的有彈性的麵團就算成功了。
3、找個大案板或一大盤子, 上面撒些普通麵粉, 把麵團分別搓成細條切丁即可。
小貼士:芋圓做了不吃的話放冰箱速凍。 二個月之內吃完。
紫薯怎麼做好吃又簡單:紫薯饅頭
材料:紫薯1個約130克, 麵粉200克, 酵母2克, 水約75克(水量視麵粉吸水性適量調整)。
做法:
1、紫薯蒸熟, 過篩成紫薯泥, 過篩之後比較細膩, 揉成麵團也會比較均勻。
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2、將過篩後的紫薯泥加入麵粉中, 用手搓勻。
3、酵母溶于水, 逐步加入麵粉中, 揉成均勻光滑的麵團。
4、蒙上布, 餳30分鐘。
5、將餳後的麵團再揉勻, 充分排氣, 分成一個個劑子, 整好型, 墊上玉米皮。
6、將饅頭胚子排入蒸屜中, 置於熱水鍋上, 蓋上鍋蓋, 餳發30分鐘左右。
7、30分鐘後, 開火, 將饅頭蒸熟即可。
紫薯怎麼做好吃又簡單:紫薯燕麥粥
材料:紫薯隨意, 優酪乳隨意, 水隨意, 燕麥即食, 水果, 堅果。
做法:
1、紫薯蒸熟, 去皮。
2、將紫薯、優酪乳、水適量加入料理機, 打成奶昔狀。
3、即食燕麥和紫薯奶昔倒進碗裡攪拌均勻, 用勺子表面將之弄平, 在用奶昔淋面均勻。
4、保鮮膜密封, 放入冰箱一整夜, 早上取出擺上水果堅果即可。
小貼士:請前一天晚上做好, 一整晚燕麥會被泡的軟軟的超好吃。
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紫薯怎麼做好吃又簡單:紫薯吐司
材料:紫薯300克, 牛奶10克, 鹽4.5克, 細砂糖45克, 雞蛋80克, 牛奶110克, 高筋麵粉375克, 酵母4.5克, 橄欖油30克。
做法:
1、將紫薯洗淨。
2、蒸鍋中水煮至沸騰, 放入紫薯, 大火蒸25-30分鐘左右。
3、蒸好的紫薯待涼去皮, 加10克牛奶, 用叉子壓成紫薯泥。
4、紫薯泥和牛奶、雞蛋、鹽、細砂糖一起放在麵包桶底部, 然後鋪上高筋麵粉, 在高筋麵粉上面劃出凹槽, 放入酵母。
5、選擇“和麵”程式, 揉面30分鐘後, 加入橄欖油。 啟動“法式麵包”程式, 預設重量“750克”, 燒色“淺”, 按“啟動/停止”鍵, 麵包機開始工作。
6、麵包機停止工作出爐, 出爐後立刻脫模, 放在晾網上放涼後再切片。
紫薯怎麼做好吃又簡單:紫薯糯米涼糕
材料:糯米200克, 紫薯3個, 桂花蜂蜜2勺,
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做法:
1、將紫薯洗淨外皮。
2、入涼水鍋蒸, 上汽後蒸上20分鐘。
3、蒸好的紫薯取出, 稍微涼一下, 不太燙手時剝去外皮, 放入一個大碗中, 用勺子碾碎。
4、順便加入一勺桂花蜂蜜, 拌入核桃仁、葡萄乾、枸杞, 攪拌均勻。
5、糯米入鍋蒸熟, 飯盒四壁抹上油, 防粘, 將蒸好的糯米飯倒入其中, 用鍋鏟抹平。
6、紫薯餡放在糯米飯上, 同樣用鍋鏟抹平, 厚度隨意, 厚點兒更香甜好吃。
7、再鋪一層糯米, 抹平。 一層糯米飯一層紫薯餡, 盛滿為止
8、蓋上蓋子, 密封, 放冰箱冷藏1-2個小時。
小貼士:
1、紫薯可以用水蒸法, 如果想方便快捷, 可以直接用微波爐加熱變軟。 用微波爐的好處是非常節省時間, 缺點是口感上可能會幹硬一些, 但加點兒蜂蜜就可以解決這個問題。
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2、吃的時候, 可以用勺子挖著吃。 如果待客的話, 最好切成小塊, 方便取食。
3、切的時候, 刀子蘸點兒涼水再切, 就不會粘刀了。
4、因為紫薯本身不是很甜, 吃時候可以直接撒上白糖, 或者澆上蜂蜜、玫瑰醬、桂花醬、藍莓醬、草莓醬等。
5、做好後, 冷藏1個小時後再吃, 一是好切;二是冰冰糯糯的, 吃到嘴裡, 頓覺全身涼爽, 暑氣全消。
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