紫薯怎麼蒸好吃：幹蒸紫薯
材料：紫薯500克， 白糖適量。
做法：
1、紫薯洗淨， 放入盤中， 再放入已加水的高壓鍋內的篦子上。
2、高壓鍋加蓋， 大火燒開轉小火蒸20分鐘。
3、取出撕去外皮， 直接吃或蘸白糖即可食用。
紫薯怎麼蒸好吃：紫薯饅頭
材料：紫薯1個約130克， 麵粉200克， 酵母2克， 水約75克(水量視麵粉吸水性適量調整)。
做法：
1、紫薯蒸熟， 過篩成紫薯泥， 過篩之後比較細膩， 揉成麵團也會比較均勻。
2、將過篩後的紫薯泥加入麵粉中， 用手搓勻。
3、酵母溶于水， 逐步加入麵粉中， 揉成均勻光滑的麵團。
4、蒙上布， 餳30分鐘。
5、將餳後的麵團再揉勻， 充分排氣，
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6、將饅頭胚子排入蒸屜中， 置於熱水鍋上， 蓋上鍋蓋， 餳發30分鐘左右。
7、30分鐘後， 開火， 將饅頭蒸熟即可。
紫薯怎麼蒸好吃：紫薯發糕
材料：紫薯210克， 普通麵粉300克， 白糖30克， 牛奶約230克， 藍莓幹少許， 地瓜脯少許， 乾酵母5克。
做法：
1、紫薯洗淨， 蒸熟去皮後放入盆中， 用飯鏟將紫薯切塊。
2、加入牛奶， 白糖， 用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中， 加入發酵粉， 攪拌均勻。
4、加入普通麵粉， 用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵團狀。
5、將麵團全部盛入模具中， 用飯鏟稍濕點水將麵團表面抹平整光滑， 放入溫暖處發酵至2倍大時， 在表面裝飾藍莓幹和地瓜脯。
6、冷水上鍋， 大火燒開後轉中火蒸30分鐘， 關火後燜5分鐘再取出。
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小貼士：
1、麵團的水量較大， 會比較粘手， 建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。
2、紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的， 不要太燙， 否則酵母會被燙死就發不起來了。
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紫薯怎麼蒸好吃：紫薯蒸米飯
材料：紫薯一個， 大米適量， 熱水適量。
做法：
1、紫薯去皮， 切小塊， 蒸熟壓成泥。
2、大米淘好， 加入平時蒸米飯量的熱水， 再把紫薯泥倒進電鍋並拌勻， 按下蒸飯鍵即可。
紫薯怎麼蒸好吃：荷葉紫薯粉蒸排骨
材料：帶軟骨的新鮮豬肋排750克， 蒸肉米粉150克， 蔥薑適量， 幹荷葉一張， 黃酒一小勺， 紫薯一根。
做法：
1、荷葉提前用清水浸泡一晚。
2、排骨要用清水浸泡半小時， 期間換三次水， 徹底洗淨血水和髒汙。
3、取一個大的料理盆， 將排骨和米粉，
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4、荷葉放置碗中， 當中鋪上切片紫薯。
5、紫薯上面鋪上排骨。 當中可以放一片紫薯點綴。
6、電壓力鍋放適量水， 碗放在蒸屜上， 選擇肉類， 蓋上鍋蓋蒸制二十分鐘。
7、時間到出鍋， 撒上香蔥即成。
小貼士：我買的蒸肉米粉是香鹹味全料的， 所以鹽、醬油等都不用加。
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