涼拌紫蘇葉
材料: 紫蘇嫩葉300 克, 精油, 味精, 醬油, 麻油。
做法:
1、將紫蘇葉洗淨, 入沸水鍋內爐透, 撈出洗淨, 擠幹水分。
2、切段放盤內, 加入精鹽、味精、醬油和麻油, 拌勻即成。
紫蘇粥
材料:粳米100 克, 紫蘇葉15 克, 紅糖。
做法:以粳米煮稀粥, 粥成入紫蘇葉稍煮, 加入紅糖攪勻即成。
紫蘇生薑茶
材料:紫蘇葉10片, 生薑一小塊, 紅糖。
做法:
1、將紫蘇葉和生薑分別切碎。
2、鍋中添水600ml左右, 水開後將紫蘇葉和生薑碎下鍋, 煮10分鐘左右關火。
3、依照自己的口味加入紅糖即可。
12
紫蘇排骨
材料:小排骨300克, 紫蘇葉一把, 薑適量, 鹽適量, 生抽適量, 胡椒粉適量,
Advertisiment
做法:
1、排骨洗淨剁小塊濾幹水。
2、炒鍋燒熱, 下油, 放薑片爆香, 倒入排骨大火翻炒一會兒。
3、沿鍋邊淋上一二勺料酒或白酒再翻炒, 等排骨微微有焦黃後, 加入事先準備好的醬汁炒一炒。
4、加水沒過排骨, 蓋上蓋, 中小火炆排骨。
5、大約二十分鐘左右(中途打開蓋子翻炒一下), 打開蓋子試試味道, 把洗乾淨的紫蘇葉放入鍋裡, 拌勻後把蓋子蓋上炆一炆就可以出鍋了。
青椒紫蘇魚湯
材料:魚, 紫蘇, 薑, 蒜, 牛奶, 青椒, 生抽。
做法:
1、把魚切好, 表面稍微抹一點鹽。
2、青椒斜切段;薑蒜切碎;紫蘇隨便切幾刀。
3、鍋裡放少許油, 青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒, 青椒會變得很綠, 差不多5成熟就可以撈出備用。
4、還是這個鍋, 添一些油, 然後魚入鍋稍煎一下,
Advertisiment
5、薑蒜入鍋, 在鍋邊上的油裡稍稍爆香, 翻的話不要把魚肉翻壞了。
6、鍋裡放水, 水的高度要淹沒魚肉, 加一點點牛奶, 一點點生抽, 接著大火燒開, 轉中小火蓋上蓋兒煮, 水收到你需要的湯汁的量。
7、然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裡, 稍微燜一兩分鐘, 試試鹹味不夠加鹽, 然後放一點胡椒粉, 味精或雞精即成。
紫蘇黃瓜
材料:紫蘇, 黃瓜, 薑, 蒜, 肉, 生抽, 辣椒。
做法:
1、黃瓜切條;肉切條;紫蘇隨便切兩刀;薑蒜切末;辣椒切碎。
2、鍋裡放一點點水, 放入肥肉榨出油, 黃瓜入鍋煎一會, 變軟即撈出備用。
3、鍋內留底油, 小火炒香薑蒜, 放瘦肉煸炒一會兒。
4、入黃瓜, 生抽, 辣椒和紫蘇, 加一點點水, 悶一會兒。
5、辣椒斷生後加鹽調味即可。
Advertisiment
12