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①紅棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞。 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇、提高血清白蛋白， 保護肝臟。
紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。 經常食用鮮棗的人很少患膽結石。 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少。
②紅棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會有骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 紅棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。 對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
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一、紅棗茶
材料：紅棗12顆；茶葉8克；紅糖適量。
做法：1、將紅棗與茶葉放入鍋中， 加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟；2、把茶葉過慮掉， 飲煮好的茶汁即可。
功效：補血， 健脾胃。
二、紅棗當歸粥
材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。
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做法：先將當歸用溫水浸泡片刻， 加水200克， 先煎濃汁100克， 去渣取汁， 與粳米、紅棗和白糖一同加水適量， 煮至粥成。
服法：每日早晚溫熱服用， 10日為1個療程。
功效：具有補血調經， 活血止痛， 潤腸通便的功能， 適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。
三、紅棗養神湯
材料：紅棗20克， 薏仁米20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克，
做法：將上述材料一同放入鍋內同煮40分鐘， 再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只， 煮上半小時， 加入適量紅糖或冰糖食之。
功效：具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。 常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等， 使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。
四、紅棗木耳湯
材料：紅棗10枚， 黑木耳15克， 冰糖適量。
做法：將紅棗沖洗乾淨，
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用法：每日早、晚餐後各服一次， 可以補虛養血。
功效：適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。 無病者食之， 可起到養血強壯的保健作用。 經常服食， 可以駐顏祛斑、健美豐肌， 並用於治療面部黑斑、形瘦。
注意：濕痰及積滯者不宜多食。
五、薑棗茶
材料：生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。
做法：將上述材料一起搗成粗末和勻備用。 每次15--25克， 清晨煎服或泡水代茶飲， 每日數次。
功效：具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效， 久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。
六、紅棗菊花粥
材料：紅棗50克、粳米100克、菊花15克，
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做法：上述材料一同放入鍋內加清水適量， 煮至濃稠時， 放入適量紅糖調味食用。
功效：具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤， 起到保健防病的作用。
動物血
民間俗語“以形補形”並非全無根據。 動物血含鐵量最高約340毫克，豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵含量較高，而且利用率達到12%左右。如果一周給孩子吃1-2次動物血，這對預防缺鐵性貧血很有幫助。
動物肝臟
動物的肝臟含有豐富的鐵質和維生素a，是預防人體由於缺鐵而引起貧血的首選佳品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
木耳和蘑菇
木耳和蘑菇當中的含鐵量非常高。每100克的木耳當中含鐵量就有185毫克，但是人體利用率就相對較低。此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
其他
除了上述食物外，大自然當中還有很多儲鐵量充足的食物。其它含鐵量豐富的食物還有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海帶150毫克等等。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。 動物血含鐵量最高約340毫克，豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵含量較高，而且利用率達到12%左右。如果一周給孩子吃1-2次動物血，這對預防缺鐵性貧血很有幫助。
動物肝臟
動物的肝臟含有豐富的鐵質和維生素a，是預防人體由於缺鐵而引起貧血的首選佳品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
木耳和蘑菇
木耳和蘑菇當中的含鐵量非常高。每100克的木耳當中含鐵量就有185毫克，但是人體利用率就相對較低。此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
其他
除了上述食物外，大自然當中還有很多儲鐵量充足的食物。其它含鐵量豐富的食物還有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海帶150毫克等等。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。