偏食、挑食是兒童保健門診常見的飲食行為問題， 也是嬰幼兒餵養困難、營養素缺乏的主要原因。
兒童偏食挑食有以下幾個方面的原因：
1、 受父母飲食習慣的影響。 有些家長因為自身對食物有特殊的偏好， 也不會把自己不喜歡吃的食物給孩子吃。 小孩子吃什麼或不吃什麼， 首先向最接近的人， 主要是父母學習， 如果父母偏食、挑食， 往往影響到孩子。
2、不喜歡某種食物的味道、顏色或口感。 比如， 很多孩子不喜歡吃蔬菜， 是因為蔬菜有苦味兒或酸味。 蔬菜的味道和它的纖維質地都不符合幼小孩子的口味需求。
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3、不愉快的進食經歷。 比如， 父母強迫孩子進食， 就會讓孩子產生逆反心理和抵觸情緒， 一看到食物就拒絕食用， 造成神經性厭食。
4、食物單調， 孩子缺乏味覺刺激。 根據生長發育規律， 嬰兒的味覺發展有一敏感期， 時間大約在生後2～7個月。 特別是在嬰兒期， 如果不變換食物品種或食物單調， 會使孩子以後只習慣于常吃的幾種食物， 而不願接受其他食物。
偏食與挑食導致的不良後果
進入1歲以後， 孩子的飲食逐步向成人化過渡， 營養素主要來源於食物， 而不再是母乳或其它代乳品了。 幼兒期是兒童飲食習慣養成的重要階段， 正確的飲食習慣以及對食物的
態度能保證生長階段健康的生長發育， 並有助於成年以後擁有健康的飲食習慣。
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人體健康需要五大類營養素：蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 維生素和礦物質。 任何一種天然食物都不能提供人體所需的所有營養素， 各種營養素在體內既互相配合， 又互相制約和互相轉換， 形成一種平衡制約的關係， 共同維持著人體的健康。
因此， 偏食挑食對幼兒的生長發育極為不利， 長期下去將導致某些營養攝入不足或過量。 兒童期常見的營養缺乏疾病有佝僂病（鈣及維生素D缺乏）、缺鐵性貧血、缺鋅症和夜盲症（維生素A缺乏）等， 會使生長發育遲緩、體重不增長、抵抗力差、情感和智力發育受到損害。 近年來研究發現， 缺鐵的兒童注意力不集中， 分析綜合推理能力降低， 因而智商也偏低；患有多動症的孩子與機體內缺乏必需脂肪酸缺乏、磷脂、B族維生素等營養素密切相關。
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另外， 偏食挑食的習慣， 會影響孩子的消化吸收能力。 在挑選食物的過程中， 會出現一種抑制食欲和消化液分泌的條件反射。 凡是有挑食習慣的兒童， 一般都不可能保持良好的食欲和最佳進食狀態。
偏食、挑食是兒童保健門診常見的飲食行為問題， 也是嬰幼兒餵養困難、營養素缺乏的主要原因。
矯正孩子偏食挑食行為的方法
如果你的孩子出現了偏食挑食行為， 應當採取科學的方法及早予以矯正， 從而建立良好的飲食習慣。 以下6種方法可供參考：
1、不要強迫、責備和懲罰孩子， 營造輕鬆愉快的用餐氛圍有助於產生良好的食欲。 父母放鬆、隨意地用餐能使孩子學會享受吃的樂趣。
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2、注意搭配食物的色、香、味， 要適合孩子的口味， 能夠刺激孩子的食欲。 孩子一般喜歡味道柔和、煮得不是特別爛、鬆脆、顏色鮮豔而容易吃的食物。 對於不愛吃的食物， 可改變烹調方式。 比如， 孩子不愛吃蔬菜， 可以把蔬菜包在包子、餃子裡來喂。
3、及時添加新的輔食種類， 逐漸克服孩子對新食物的恐懼。 可把孩子不喜歡和喜歡的食物摻在一起， 最好分成若干小份。 開始時， 以孩子喜歡的東西為主， 慢慢再把他不喜歡的食物加量， 使他適應。
4、在飯前讓孩子體驗饑餓感，
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5、控制好吃飯時間， 保證在25分鐘以下。 因為孩子的注意力是有限的， 過了這個時間即使吃不完也要拿走， 否則他很容易分散注意力， 不好好吃飯。
6、可以給孩子每天飲用營養豐富均衡、美味可口的營養幼兒配方奶， 避免偏食挑食期間的營養不足或不均衡攝入。
