細節決定奶粉品質 聚焦奶粉生產工藝

為寶寶選購奶粉讓很多初為人父母的爸爸媽媽們非常頭疼， 一款奶粉要從奶源、生產工藝、品質、配方、價格、銷量等各個角度細細考量， 為了孩子健康， 每一個細節都不能馬虎。 近日， 有五位媽媽對2款濕法工藝奶粉和2款幹法工藝奶粉進行了簡單的溶解試驗， 發現2款濕法工藝奶粉溶解情況均較好， 無明顯顆粒殘留， 杯底僅存有少量白色奶液；而幹法工藝的2款奶粉杯底則殘留較多黏稠奶液和未溶解顆粒。 那麼幹法工藝和濕法工藝是否會影響到奶粉的品質呢？今天記者採訪新希望旗下愛瑞嘉奶粉品牌的育嬰師，

一起探尋奶粉不同生產工藝的區別是什麼？對奶粉品質有哪些影響？

濕法工藝的奶粉營養更均勻， 更易吸收？！

幹法工藝是指將全脂/脫脂奶粉（大包粉）加入到攪拌罐中， 放入各種固體的營養素， 攪拌後重新分裝出來。 幹法工藝始於上世紀90年代初， 這種加工工藝相對簡單， 加工成本較低， 所以在2000年左右開始風靡國內奶粉市場。 但是幹法工藝加工過程中間拆開基粉包裝及混合營養素等多個步驟存在二次污染的風險。 奶粉中的營養素不均勻， 溶解度差， 基粉的來源不穩定， 新鮮度無法保證等等弊端， 呼喚著奶粉工藝技術的革新。

後來經專業技術人員研究發現， 濕法工藝可以避免以上問題。 濕法工藝是目前最先進的奶粉生產工藝，

它是按比例將鮮牛乳與營養素進行混合， 混合後的乳液經均質真空濃縮、高壓噴霧乾燥等工序加工成粉。 顯然各種營養成分在液態的狀態下自然會比在固態的狀態下混合的更為充分、均勻。 因此濕法工藝生產的奶粉溶解性更好， 並能鎖住新鮮營養， 易於寶寶對營養的消化吸收。

不是所有奶粉都能做到濕法工藝

濕法工藝的優勢明顯， 不過濕法工藝具有很嚴格的條件限制， 並非每家乳企都能實現。 以愛瑞嘉為例， 必須要滿足幾個條件：

1、牧場

濕法工藝生產需要鮮牛奶作為原料， 只有牧場和工廠距離近， 才能保證提供優質新鮮的奶源。 為了實現濕法工藝生產， 愛瑞嘉在以工廠為中心的80公里新鮮半徑內的牧場採集奶源。

2、冷鏈運輸

為保證奶源的新鮮， 不僅要嚴格監控牛奶來源， 採集牛奶後要求全程冷鏈運輸。 這樣配套的奶源地， 為苛刻的濕法工藝提供了必要條件。

3、設備

濕法工藝比較複雜， 所需要的設備也較多， 愛瑞嘉的生產設備是專為安全高品質的嬰兒配方奶粉而設計， 此外愛瑞嘉還採用了南半球領先的嬰兒配方濕法混合噴塔， 保證奶粉品質。

先進的生產設備、全自動全封閉式生產線、科學的濕法生產工藝， 造就了愛瑞嘉的優良品質， 讓消費者得到了真正紐西蘭原裝原罐、絕無二次分裝的好奶粉。

如何識別奶粉是否為濕法工藝？

乳業專家宋亮表示， 濕法工藝製成的奶粉， 孩子喝了不上火，

也不容易引起便秘， 而且消化吸收比較好， 對寶寶增加免疫力很有幫助。 那麼消費者如何辨別奶粉是否為濕法工藝生產的呢？方法很簡單：兩種工藝主要區別在於所採用的原料不同， 所以觀察罐身配料表即可辨別。 配料表前幾項有“全脂牛奶”或者“脫脂牛奶”， 則為濕法工藝， 如愛瑞嘉就是以“全脂牛奶”和“脫脂牛奶”為原料。 如果是“脫脂奶粉”或“脫脂乳粉”， 則為幹法工藝。

喝濕法工藝奶粉的寶寶， 不便秘， 不上火？

據消費者回饋， 愛瑞嘉奶粉的口感清淡， 寶寶很喜歡喝。 王女士稱， “寶寶自從喝愛瑞嘉以後， 便便非常正常， 一天一次， 沒有便秘、上火的情況發生。 ”得到消費者的認可和支援， 才有愛瑞嘉現在快速增長的銷量， 不斷增長的銷量恰恰是對愛瑞嘉品質和口碑的有力證明。

最後專家提醒消費者， 選擇奶粉時要對品牌實力、奶源、生產工藝等方面進行綜合比較， 才能選到適合孩子的配方奶粉。